{"product_id":"gloria-ortega-colombia","title":"Gloria Ortega - Kolumbia","description":"\u003cp\u003e\u003cb\u003eSirupový\u003c\/b\u003e a \u003cb\u003ebobuľový, pripomínajúci čierne ríbezle, červené hrozno\u003c\/b\u003e a \u003cb\u003ebrusnice.\u003c\/b\u003e\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003ePôvod:\u003cstrong\u003e Kolumbia\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eRegión:\u003cstrong\u003e Sevilla, San Agustín, Huila\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eProducent: \u003cstrong\u003eEl Progreso\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eVýška nad morom: \u003cstrong\u003e1870-1920 m n. m.\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eOdruda: \u003cstrong\u003ePink Bourbon\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003eSpracovanie: Fermentované \u003cstrong\u003emýte\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003eČerešne sa zbierajú každé tri týždne a nechávajú sa fermentovať v uzavretých vreciach 24 hodín pred odstránením dužiny nasledujúci deň. Po odstránení dužiny prechádza kávová hmota suchou fermentáciou 36 hodín v keramických nádržiach. Semená sa potom opláchnu a nechajú odkvapkať v vreciach tri hodiny pred presunom do solárnej sušiarne, kde sa sušia 15 až 20 dní.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003e\u003cbr\u003ePražené pre: Filter\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e\u003cbr\u003e-\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp data-end=\"627\" data-start=\"307\"\u003eGloriina cesta je definovaná silou, odhodlaním a hlbokým prepojením s kávou. Je slobodná matka a nedávno rozvedená, jej život sa dramaticky zmenil počas pandémie COVID-19, čo ju prinútilo začať odznova.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp data-end=\"1037\" data-start=\"629\"\u003eNarodila sa vo verede Sevilla pri San Agustíne v Kolumbii a od útleho veku pracovala ako zberačka kávy spolu s dedkom a tetou. Kvôli ťažkým ekonomickým podmienkam doma musela počas základnej školy školu opustiť, aby sa uživila. Počas dospievania cestovala po vidieckych veredách za prácou, kde nakoniec stretla svojho budúceho manžela Alberta.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp data-end=\"1543\" data-start=\"1039\"\u003eVzali sa, keď mala Gloria iba 18 rokov, a presťahovali sa do Llanada de los Naranjos, kde Alberto našiel prácu ako správca farmy. Gloria pokračovala v zbere kávy a po štyroch rokoch sa pár vrátil do Sevilly, aby kúpili farmu, ktorá sa stala ich domovom: \u003cem data-end=\"1305\" data-start=\"1292\"\u003eEl Progreso\u003c\/em\u003e. Pôda bola v zlom stave, zarastená starými stromami Typica a Caturra, no vložili do nej veľa energie, aby ju oživili. Produkcia sa rozvíjala a istý čas si zabezpečili slušný príjem predajom kávy na konvenčnom trhu.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp data-end=\"1800\" data-start=\"1545\"\u003eV roku 2010, s ohľadom na vzdelanie svojich detí, sa presťahovali do San Agustína a farmu spravovali z mesta. Avšak návštevy farmy sa stávali menej častými a osobné napätie rástlo, preto sa rozhodli majetok rozdeliť a odovzdať správu.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp data-end=\"2091\" data-start=\"1802\"\u003eGloria v tomto období urobila odvážny krok: vrátila sa do školy. Získala maturitu prostredníctvom Pacifist Diploma, vládneho programu na podporu marginalizovaných Kolumbijčanov cez vzdelávanie, budovanie mieru a ľudské práva. Promovala v roku 2013 vo veku 35 rokov.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp data-end=\"2570\" data-start=\"2093\"\u003eKonečné rozdelenie s Albertom prišlo v roku 2020, spôsobené tlakom pandémie. Gloria si ponechala \u003cem data-end=\"2212\" data-start=\"2199\"\u003eEl Progreso\u003c\/em\u003e, no dom bol takmer neobývateľný a ona s deťmi bývali u susedov, zatiaľ čo pomaly obnovovali farmu. Jedným zo susedov bol Don Daniel Ortega, priekopník špeciálnej kávy v regióne a zakladajúci člen Monkaaba. Inšpirovaná jeho cestou, Gloria začala snívať o novej budúcnosti farmy.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp data-end=\"2822\" data-start=\"2572\"\u003eZo svojho podielu z predaja obchodu, ktorý kedysi vlastnila s Albertom, postavila na farme jednoduchý dom a začala znovu sadiť. Pod vedením Dona Daniela vysadila viac ako 2 000 stromov \u003cem data-end=\"2773\" data-start=\"2759\"\u003ePink Bourbon\u003c\/em\u003e a oživila 3 000 stromov \u003cem data-end=\"2815\" data-start=\"2806\"\u003eCaturra\u003c\/em\u003e.\u003c\/p\u003e\u003cbr\u003e\u003cp data-end=\"3122\" data-start=\"2824\"\u003eOd roku 2020 do 2022 Gloria predávala svoju kávu cez konvenčné kanály, zameraná na stabilitu. Ale jej cieľ bol väčší. V roku 2023 sa s pomocou svojho bratranca a „brata“ Gildarda Ortegu oficiálne pridala k Monkaaba.\u003c\/p\u003e","brand":"Swerl Coffee Roasters","offers":[{"title":"250 g \/ Mletá káva na filtrovanie","offer_id":54257908777283,"sku":"Glo\/Fil\/Gro\/250","price":18.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"250 g \/ Celé zrná","offer_id":54257908810051,"sku":"Glo\/Fil\/Bea\/250","price":18.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000 g \/ Mletá káva na filtrovanie","offer_id":54257908842819,"sku":"Glo\/Fil\/Gro\/1000","price":66.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true},{"title":"1000 g \/ Celé zrná","offer_id":54257908875587,"sku":"Glo\/Fil\/Bea\/1000","price":66.95,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0584\/3858\/2481\/files\/DSC09804.webp?v=1775914516","url":"https:\/\/barista-espresso.sk\/products\/gloria-ortega-colombia","provider":"Barista och Espresso","version":"1.0","type":"link"}