Espresso je jednou z najobľúbenejších foriem kávy na svete. Je to silná, koncentrovaná forma kávy, ktorá ponúka bohatý a plný chuťový zážitok. Ale ak ju pripraviť správne, espresso-distribúcia je zložitý proces, ktorý si vyžaduje správnu technológiu a znalosti.

Čo je espresso-distribúcia a prečo je dôležitá?

Espresso-Distribúcia je proces, pri ktorom sa mletá káva rovnomerne rozloží vo vnútri portafiltra, aby bola príprava čo najrovnomernejšia. Je dôležitá, pretože ovplyvňuje chuť a kvalitu hotového espressa. Správna espresso-distribúcia zabezpečuje vždy hladký a konzistentný nápoj, zatiaľ čo zlá distribúcia môže viesť k nerovnomernej a zlej chuti. 

Najdôležitejšie faktory pre jedlo espresso-distribúcia

Existujú tri dôležité faktory, ktoré ovplyvňujú espresso-rozloženie: kvalita mlynčeka na kávu, veľkosť mlecích kotúčov a nakoniec spôsob, akým rozložíte mletú kávu vo filtračnom košíku. 

Kvalita mletej kávy a veľkosť mlecích kotúčov

Kvalita a veľkosť mlecích kotúčov zohrávajú veľkú úlohu. V skutočnosti platí, že čím väčšie sú mlecie kotúče, tým lepšie zomletú kávu získate. Keď hovoríme o kvalite mletej kávy, ide o to, aká hladká je každá čiastočka mletej kávy, a čím hladšia je, tým lepšie výsledky dosiahnete. Kvalita mlynčeka teda určí, ako hladko bude káva zomletá. Nerovnomerne zomletá káva bude mať za následok slabú a zlú chuť. Od horkých dochutí až po kyslé espresso. 

Ako distribuovať kávu

Po zomletí kávy väčšina ľudí jemne rukou skontroluje, či sa káva nevyliala, a potom ju utlačí (stlačí) do zásobníka. Niektorí portafiltrom trasú, iní ním poklepávajú o pult. Existujú rôzne spôsoby, ale zistili sme, že najlepšie funguje použitie distribučného nástroja, ktorý vám zabezpečí rovnaké rozloženie kávy zakaždým. Zmyslom slova „rovnomerne“ je, že ak budete trasieť, poklepávať a používať ruku, pri ďalšom varení už nikdy nebudete môcť urobiť to isté. Preto je distribučný nástroj dôležitým nástrojom na dosiahnutie lepšieho výsledku. 

Ako dosiahnuť právo espresso-distribúcia

Na dosiahnutie práva espressodistribúcia vyžaduje správnu kombináciu troch vyššie uvedených faktorov. Tu je niekoľko krokov, ktoré môžu pomôcť dosiahnuť optimálne espresso-distribúcia:

1. Vyberte si správne kávové zrná – Pre najlepšiu chuť a kvalitu si vyberte kvalitné, čerstvé kávové zrná. Takto získate lepšie zomletú kávu. 
2. Použite dobrý mlynček na kávu – Tu je návod, ako si vybrať dobrý mlynček na kávu.
3. Použite distribučný nástroj - Tu je niekoľko odporúčaní.

Zhrnutie

Espresso-distribúcia je dôležitou súčasťou procesu varenia dokonalého espresso. Správna distribúcia zaručuje vždy konzistentnú a stálu chuť. Dodržiavaním kľúčových faktorov a krokov pre správnu distribúciu môžete dosiahnuť optimálnu espresso zakaždým. Tak začnite experimentovať a znovu objavte svet kávy!