Espresso je jednou z najpopulárnejších foriem kávy na celom svete. Je to silná, koncentrovaná forma kávy, ktorá ponúka bohatý a kompletný chuťový zážitok. Ale dosiahnuť správnu espresso-distribúciu je zložitý proces, ktorý si vyžaduje správnu techniku a znalosti.

Čo je espresso-distribúcia a prečo je dôležitá?

Espresso-distribúcia je proces, pri ktorom sa mletá káva rovnomerne rozdeľuje v portafiltroch, aby sa zabezpečilo čo najrovnomernejšie varenie. Je to dôležité, pretože ovplyvňuje chuť a kvalitu hotovej espressa. Správna espresso-distribúcia zabezpečuje rovnomerné a rovnaké varenie každýkrát, zatiaľ čo zlá distribúcia môže viesť k nerovnomernej a zlomené chuti. 

Najdôležitejšie faktory pre správnu espresso-distribúciu

Existujú tri dôležité faktory, ktoré ovplyvňujú espresso-distribúciu: kvalita kávovaru, veľkosť mlecích diskov a nakoniec, ako rozdeľujete mletú kávu do filtra.

Kvalita mletej kávy a veľkosť mlecích diskov

Kvalita a veľkosť mlecích diskov zohráva veľkú úlohu. V skutočnosti, čím väčšie mlecí disky, tým lepšiu mletú kávu dostanete. Keď hovoríme o kvalite mletej kávy, ide o to, ako rovnomerne sú jednotlivé častice mletej kávy a čím rovnomernejšie, tým lepší výsledok dostanete. Teda kvalita mlynčeka určuje kvalitu toho, ako rovnomerne bude káva mletá. Nerovnomerne mletá káva povedie k slabé a zlé chuti. Od horkých dozvukov po kyslé espresso shots. 

Ako rozdeľujete svoju kávu

Po tom, čo ste pomleli svoju kávu, väčšina ľudí zvyčajne používa ruku, aby opatrne zabezpečila, že káva sa nevyleje pred tampovaním (stlačením) kávového pucku. Niektorí trasú portafiltrom a niektorí poklepávajú portafilter na stole. Existujú rôzne spôsoby, ale to, čo sa ukázalo ako najlepšie, je použiť nástroj na distribúciu, ktorý vám poskytne rovnakú distribúciu každýkrát. Zmysel slova "rovnomerný" je práve to, že ak trasiete, poklepávate, používate ruku, nikdy nebudete schopní urobiť to isté znova pri ďalšom varení. Preto je nástroj na distribúciu dôležitým nástrojom pre dosiahnutie lepších výsledkov. 

Ako dosiahnuť správnu espresso-distribúciu

Aby ste dosiahli správnu espresso-distribúciu, je potrebná správna kombinácia troch vyššie uvedených faktorov. Tu je niekoľko krokov, ktoré môžu pomôcť dosiahnuť optimálnu espresso-distribúciu:

1. Vyberte správne kávové zrná – Vyberte kvalitné, čerstvé kávové zrná pre najlepšiu chuť a kvalitu. To vám poskytne lepšiu mletú kávu. 
2. Použite dobrý kávovar – Tu je sprievodca, ako si vybrať dobrý kávovar.
3. Použite nástroj na distribúciu - Tu sú niektoré odporúčania.

Zhrnutie

Espresso-distribúcia je dôležitou súčasťou procesu varenia dokonalého espresso. Správna distribúcia zaručuje rovnomernú a rovnakú chuť každýkrát. Dodržiavaním najdôležitejších faktorov a krokov pre správnu distribúciu môžete dosiahnuť optimálnu espresso každý chod. Tak začnite experimentovať a objavte svet kávy nanovo!