Aký je rozdiel medzi Arabicou a Robustou? | Barista & Espresso

Arabica a Robusta sú dva najbežnejšie druhy kávy. Arabica je sladšia, jemnejšia a aromatickejšia, zatiaľ čo Robusta je silnejšia, horkejšia a obsahuje viac kofeínu.

Čo je Arabica?

Káva Arabica, často označovaná jednoducho ako „Arabica“, tvorí približne 60 – 70 % svetovej produkcie kávy. Pestuje sa vo vysokých nadmorských výškach (600 – 2 000 metrov nad morom) a darí sa jej v chladnejšom podnebí so stabilnými zrážkami.

Chuťový profil

• Sladšia, jemnejšia chuť

• Jasné náznaky ovocia, bobúľ a čokolády

• Nižšia horkosť

• Mierna kyslosť

Funkcie

• Nižší obsah kofeínu (približne 1 – 1,5 %)

• Komplexnejší aromatický profil

• Drahšie na pestovanie (citlivejšie na choroby a podnebie)

Čo je Robusta?

Kávovník Canephora, známejšia ako „Robusta“, je odolnejšia a lacnejšia na pestovanie. Rastie v nižších nadmorských výškach (až do približne 800 m n. m.) a odoláva horúčavám aj meniacemu sa počasiu.

Chuťový profil

• Horkejšia a zemitejšia chuť

• Často orieškové alebo zrnité tóny

• Silnejšie telo (citeľné v espresse)

Funkcie

• Vyšší obsah kofeínu (približne 2 – 2,7 %)

• Zaisťuje viac krému espresso

• Odolnejšie voči škodcom

Arabica vs. Robusta: Rýchle porovnanie

Čo by ste si mali vybrať?

Ak milujete jemné chute a kyslé tóny – vyberte si 100% arabikaAk máte radi silnú šálku s množstvom peny a jasnou intenzitou – vyskúšajte espresso-zmes s Robustou.

Mnohé prémiové zmesi kombinujú oboje, aby získali to najlepšie z oboch svetov.

Často kladené otázky (FAQ)

Je Arabica vždy lepšia ako Robusta?

Nie nevyhnutne. Arabica má komplexnejšiu chuť, ale Robusta poskytuje väčšiu silu a krém – ideálne na espresso.

Obsahuje Robusta viac kofeínu?

Áno, Robusta má približne dvakrát viac kofeínu ako Arabica.

Je Robusta vhodná do filtrovanej kávy?

Zvyčajne nie samostatne, ale ako súčasť zmesi môže dodať hĺbku a plnosť.

Tip: Chcete si to vyskúšať sami? Pozrite si naše Káva a filtrujte podľa „Arabica“ alebo „Robusta“, aby ste našli svoju obľúbenú.