Presná kontrola nad prípravou espressa pomocou techník profilovania toku
Jan 01, 2023
Profilovanie prietoku je technika, ktorá sa používa pri príprave espressa na presné regulovanie rýchlosti vody, ktorá sa varí. Toho možno dosiahnuť pomocou prietokového profilovacieho stroja, ako je Profitec Pro 700 alebo Rocket R nine one.
Bežná technika, ktorá sa používa s prietokovými profilovacími strojmi, sa nazýva „ramping pre-infusion“ a spočíva v tom, že sa začína s nízkym prietokom vody a postupne sa zvyšuje prietok vzduchu počas prvých desiatich až pätnástich sekúnd procesu extrakcie. To pomáha znižovať pravdepodobnosť kanálikovania (nerovnomerná extrakcia), fenomén, ktorý je zodpovedný za nekonzistentnú extrakciu espresso shotov s jasnými/hladkými chuťami, tým, že sa kávová usadenina mieša s vodou.
Technika znižovania prietokovej rýchlosti, keď sa proces extrakcie blíži k svojmu koncu, je ďalšou bežnou aplikáciou prietokových profilovacích strojov. Keďže kávové zrno sa stáva menej odolným počas procesu extrakcie, prietok vody sa prirodzene zvyšuje, keď sa proces blíži k svojmu koncu. Udržiavaním konštantnej prietokovej rýchlosti pomocou regulácie prietoku môžete usilovať o požadovaný výkon bez ohľadu na to, ako jemne je káva mletá. To vám umožní objavovať nové recepty a chute, ktoré by ste inak nemohli vyskúšať.
Niektoré prietokové profilovacie stroje, vrátane Profitec Pro 700 a Rocket R nine one, používajú lopatku alebo ovládací prvok na reguláciu otvoru ventilu medzi nádobou a varnou komorou. To poskytuje okamžitú kontrolu nad rýchlosťou pohybu skupiny a umožňuje aj klikateľnú ikonu na prednej strane obalu. Pomocou techniky profilovania prietoku môžete zlepšiť kvalitu a konzistenciu vašej prípravy espressa. Môžete dosiahnuť ešte lepšie výsledky inštaláciou súpravy na vylepšenie prietokového profilovania, čo sa odporúča pre Profitec-espresso stroje s E61 skupinovou hlavou.
Bežná technika, ktorá sa používa s prietokovými profilovacími strojmi, sa nazýva „ramping pre-infusion“ a spočíva v tom, že sa začína s nízkym prietokom vody a postupne sa zvyšuje prietok vzduchu počas prvých desiatich až pätnástich sekúnd procesu extrakcie. To pomáha znižovať pravdepodobnosť kanálikovania (nerovnomerná extrakcia), fenomén, ktorý je zodpovedný za nekonzistentnú extrakciu espresso shotov s jasnými/hladkými chuťami, tým, že sa kávová usadenina mieša s vodou.
Technika znižovania prietokovej rýchlosti, keď sa proces extrakcie blíži k svojmu koncu, je ďalšou bežnou aplikáciou prietokových profilovacích strojov. Keďže kávové zrno sa stáva menej odolným počas procesu extrakcie, prietok vody sa prirodzene zvyšuje, keď sa proces blíži k svojmu koncu. Udržiavaním konštantnej prietokovej rýchlosti pomocou regulácie prietoku môžete usilovať o požadovaný výkon bez ohľadu na to, ako jemne je káva mletá. To vám umožní objavovať nové recepty a chute, ktoré by ste inak nemohli vyskúšať.
Niektoré prietokové profilovacie stroje, vrátane Profitec Pro 700 a Rocket R nine one, používajú lopatku alebo ovládací prvok na reguláciu otvoru ventilu medzi nádobou a varnou komorou. To poskytuje okamžitú kontrolu nad rýchlosťou pohybu skupiny a umožňuje aj klikateľnú ikonu na prednej strane obalu. Pomocou techniky profilovania prietoku môžete zlepšiť kvalitu a konzistenciu vašej prípravy espressa. Môžete dosiahnuť ešte lepšie výsledky inštaláciou súpravy na vylepšenie prietokového profilovania, čo sa odporúča pre Profitec-espresso stroje s E61 skupinovou hlavou.
