Vyberte si ten správny mlynček na kávu pre vás - Sprievodca nákupom 2025

Vyberte si ten správny mlynček na kávu pre vás

Mlynček na kávu je najdôležitejšou investíciou pre lepšiu kávu doma. Čerstvo zomletá káva má obrovský význam a správny mlynček vám dodá čerstvosť aj konzistenciu. Tento sprievodca vám pomôže nájsť perfektný mlynček pre vaše potreby.

Prečo je mlyn taký dôležitý?

Kávové zrná začnú strácať svoju arómu už v priebehu niekoľkých minút po zomletí. Predmletá káva z obchodu môže stáť celé týždne – väčšina aróm je už preč. Nejde však len o čerstvosť. Rovnako dôležitá je aj konzistencia mletia. Nerovnomerné častice spôsobujú nerovnomernú extrakciu – jemný prach zhorkne, hrubé kúsky kysnú. Dobrý mlynček dodáva čerstvosť a konzistenciu.

Typy rezných doštičiek: Ploché vs. kužeľové rezné doštičky

Kužeľové vložky

Kužeľové frézy sú bežnejšie v ručných brúskach a lacných elektrických brúskach. Sú tichšie, vytvárajú menej tepla a sú energeticky úspornejšie. espresso Bimodálne rozloženie častíc môže byť výhodou.

Ploché vložky

Ploché mlynčeky vytvárajú rovnomernejšiu veľkosť častíc a jasnejší chuťový profil. Sú lepšie na prípravu kávy cez filter, kde je jednotnosť kritická. Bežnejšie sa vyskytujú v prémiových mlynčekoch.

Ktorý by ste si mali vybrať? Pre espresso Obidva fungujú. Pri filtroch často dávajú lepšie výsledky ploché vložky.

Manuálne vs. elektrické brúsky

Ručné brúsky

Výhody: Cenovo dostupný, tichý, prenosný, bez elektroniky, nízke zahrievanie

Nevýhody: Vyžaduje si úsilie, trvá dlhšie, nie pre veľké množstvá

Cenovo dostupné ručné brúsky (Timemore): Timemore Chestnut C2 MAX, Chestnut C2, Chestnut C3, Chestnut S3, Chestnut X

Prémiové ručné mlynčeky (1Zpresso): 1Zpresso ZP6 Špeciál (espresso), X-Ultra (najvyššia trieda), K-Ultra (všestranne)

Elektrické mlynčeky

Výhody: Rýchly, pohodlný, konzistentný, zvládne veľké objemy

Nevýhody: Drahšie, hlučnejšie, vyžaduje elektrickú zásuvku

Mlynčeky na rôzne metódy varenia

Pre espresso

Cenovo dostupné: Ascaso i-Steel, Ascaso i-mini Flat Burr - vynikajúci espresso- výkon za atraktívnu cenu

Stredná trieda: Eureka Mignon Specialita (klasický), Eureka Mignon Nula (jednorazová dávka), Varia VS3 (cenovo dostupná jednorazová dávka)

Prémiové: Eureka Mignon Libra (vstavaná váha), Eureka Atom 60, Sculptor 064 (prémiový elektrický)

Na filtrované varenie

Rozpočet: Fellow Opus (cenovo dostupný všestranný produkt), Baratza Prídavok

Prémiové: Fellow ODE Gen 2 (ikona dizajnu), Eureka Mignon Filter

Všestranný (espresso a filtre)

Timemore Sculptor 078, Sculptor 064s, Varia VS6, Varia Evo Hybrid (manuálne + elektrické)

Jednorazová dávka verzus retencia

Jednorazová dávka: Dávkujte presne toľko, koľko potrebujete, minimálne zadržiavanie, jednoduchá výmena zŕn. Eureka Mignon Nula, Varia VS6, Varia VS3

Retenčné mlyny: Vhodné do kaviarní, menej ideálne na domáce použitie s rôznymi druhmi kávových zŕn

Kľúčové vlastnosti

• Nastaviteľnosť: Plynulé pre espresso, menej krokov pre filtre
• Retencia: Ideálne je menej ako 1 gram
• Veľkosť rezu: 64 mm štandard pre prémiové použitie, 75 mm+ pre komerčné použitie
• Kvalita prevedenia: Kovová konštrukcia, stabilné rezné hrany
• Hladina zvuku: Eureka Mignonsérie sú mimoriadne tiché

Sprievodca rozpočtom

Úroveň rozpočtu: Timemore ručné mlyny, Baratza Prídavok, Fellow Opus

Stredná trieda: Ascaso i-Steel, Varia VS3, Prémiové ručné mlynčeky 1Zpresso

Nadšenec: Eureka Mignon Specialita, Fellow ODE Gen 2, Sculptor 064

Prémiové: Eureka Mignon Libra, Eureka Atom 60, 1Zpresso X-Ultra

Bežné chyby

• Kúpte si kotúčovú brúsku namiesto rezacej brúsky
• Podcenenie hmotnosti brúsky
• Kúpa nesprávneho typu pre vašu metódu varenia
• Ignorovať uchovávanie
• Nečistite mlynček – použite Cafetto prací prostriedok

Často kladené otázky

Môžem použiť ten istý mlynček na espresso a pour over?
Áno, Varia VS3, Fellow Opus a SculptorSeriál zvládne oboje.

Sú ručné brúsky rovnako dobré ako elektrické?
Áno, kvalitnému mletiu! Prémiové ručné mlynčeky, ktoré 1Zpresso X-Ultra konkuruje oveľa drahším elektrickým. TimemoreSéria ponúka vynikajúcu kvalitu za nízku cenu.

Ako často čistiť?
Espresso: každé 2-3 mesiace. Filter: každé 3-6 mesiacov.

Zhrnutie

Pre espresso: Ascaso i-Steel (cenovo dostupné), Eureka Mignon Specialita, 1Zpresso ZP6 (ručný mlynček)

Pre filtre: Fellow Opus (rozpočet), Fellow ODE Gen 2, Timemore Chestnut C2 MAX (ručný mlynček)

Všestranne: Varia VS3 (cenovo dostupné), 1Zpresso K-Ultra (ručný mlynček)

Váš mlynček je vaša najdôležitejšia investícia. Vyberte si taký, ktorý vyhovuje vašim potrebám, a bude vám po mnoho rokov poskytovať skvelú kávu.