Ako pripraviť dokonalú ľadovú kávu (cold brew) doma? Jednoduchý sprievodca pre rok 2025

Ľadová káva, alebo cold brew ako sa jej tiež hovorí, sa stala jedným z najhorúcejších (alebo možno najchladnejších?) trendov vo svete kávy roku 2025. Vďaka svojej jemnej, bohatej chuti a nízkej kyslosti je ľadová káva nielen osviežujúca, ale aj ľahko sa pripravuje doma. Či už ste kávový nadšenec alebo začiatočník, krok za krokom vás prevedieme prípravou dokonalej ľadovej kávy – so správnym vybavením pre malé aj veľké dávky.

Čo je ľadová káva (cold brew)?

Ľadová káva sa od bežnej lúhovanej kávy líši tým, že sa lúhuje so studenou vodou dlhšie – zvyčajne 12 až 24 hodín. Vďaka tomu je chuť menej horká a plnšia, čo je ideálne na letné dni alebo ako osviežujúci povzbudenie po celý rok. Rok 2025 je cold brew stále obľúbená medzi milovníkmi kávy, najmä v kombinácii s trendymi prísadami ako vanilka, škorica alebo ovsené mlieko.

Prečo by ste si mali doma pripraviť ľadovú kávu?

• Čerstvosť: Kontrolujete kvalitu kávových zŕn a vyhýbate sa konzervovaným variantom.
• Ekonomika: Je to lacnejšie ako kupovať drahé ľadové kávové nápoje z kaviarní.
• Adaptácia: Pridajte príchute ako čokoláda, bobule alebo koreniny a vytvorte si vlastný nápoj.
• Trendy: Ľadová káva je jedným z najpopulárnejších kávových trendov v roku 2025, ideálna na to, aby ste zapôsobili na priateľov alebo zákazníkov, ak prevádzkujete kaviareň.

Čo potrebujete na prípravu ľadovej kávy?

Na začiatok potrebujete niekoľko jednoduchých nástrojov a ingrediencií a so správnymi produktmi si môžete vytvoriť kompletné zariadenie na prípravu, mletie a servírovanie dokonalej šálky kávy. cold brew. Tu je to, čo potrebujete:

• Kávové zrná: Pre plnú chuť zvoľte stredne alebo tmavo praženú kávu. Zrná arabica sú obľúbené pre... cold brew.
• Mlynček na kávu: Hrubé mletie funguje najlepšie na cold brew. Ručný alebo elektrický mlynček vám poskytne presnosť potrebnú na dokonalé zomletie zŕn.
• Studený kávovar: Špecializovaný kávovar na studenú kávu pre malé dávky alebo komerčný kávovar na veľké objemy, vhodný na každodenné použitie aj v kaviarni. Pre malé dávky si môžete vybrať kompaktný kávovar na studenú kávu, zatiaľ čo komerčný kávovar, ktorý Toddy Komerčný kávovar Coldbrew 10L je ideálny na veľké množstvá.
• Filter alebo sitko: Na oddelenie kávy od mletých zŕn môžete použiť jemné sitko alebo špeciálne navrhnuté filtračné papiere, ako napríklad Toddy Papierové filtre Coldbrew Commercial 50 ks pre veľké dávky alebo menšie filtre pre kompaktné pivovary.
• Voda: Pre dosiahnutie najlepších výsledkov použite studenú, filtrovanú vodu.
• Kocky ľadu a príslušenstvo: Na servírovanie – plus mlieko, cukor alebo sirup, ak chcete.

Podrobný návod: Ako si doma pripraviť dokonalú ľadovú kávu

1. Odmerajte kávu a vodu: Použite pomer 1:4 alebo 1:5 (1 diel kávy na 4 – 5 dielov vody). Kávové zrná pomeľte nahrubo, aby ste zabezpečili rovnomernú extrakciu.
2. Zmiešajte kávu a vodu: Vložte mleté zrná do kávovaru na studenú kávu a zalejte studenou vodou. Jemne premiešajte, aby sa všetka káva nasiakla.
3. Nech sa to ťahá: Nádobu prikryte viečkom a nechajte zmes v chladničke alebo na chladnom mieste 12 – 24 hodín. Čím dlhší čas, tým silnejšia je chuť.
4. Prefiltrujte kávu: Preceďte kávovú usadeninu pomocou jemného sitka alebo filtra, aby ste získali číry a čistý nálev. Hotový nálev skladujte. cold brew- kávu vo vzduchotesnej nádobe v chladničke – vydrží vám až týždeň.
5. Podávajte: Naplňte pohár kockami ľadu, zalejte cold brew (pre jemnejšiu chuť možno zriediť vodou alebo mliekom) a pridať voliteľné dochucovadlá, ako napríklad vanilkový sirup alebo škoricu.

Tipy na vylepšenie ľadovej kávy v roku 2025

• Experimentujte s príchuťami: Trendové kombinácie v roku 2025 zahŕňajú príchute sladkého drievka, matchy alebo karamelu pre moderný nádych.
• Použite správne mletie: Pre vysokú presnosť a konzistenciu si vyberte mlynček, ktorý melie rovnomerne a hrubo pre optimálnu extrakciu.
• Vyskúšajte rôzne časy varenia: Ak uprednostňujete jemnejšiu chuť, skráťte čas na 12 hodín. Pre intenzívnejšiu chuť nechajte pôsobiť až 24 hodín.
• Udržujte zariadenie čisté: Po každom použití dôkladne vyčistite mlynček a kávovar na studenú vodu, aby ste predišli zvyškom starých chutí.

Často kladené otázky o ľadovej káve

Ako dlho to trvá? cold brew v chladničke?
Dokončené cold brew Vo vzduchotesnej nádobe v chladničke vydrží až týždeň.

Môžem použiť horúcu uvarenú kávu na ľadovú kávu?
Áno, ale potom sa to nazýva „ľadová káva“ a môže byť horkejšia. Cold brew vždy sa varí za studena pre jemnejšiu chuť.

Je ľadová káva zdravšia?
Cold brew má nižšiu kyslosť ako horúca káva, ktorá môže byť šetrnejšia k žalúdku, ale nutričná hodnota je do značnej miery rovnaká.

Záverečné slová: Staňte sa expertom na ľadovú kávu v roku 2025

Príprava ľadovej kávy doma nie je len jednoduchá – je to aj skvelý spôsob, ako držať krok s kávovými trendmi v roku 2025. So správnym vybavením si môžete kedykoľvek vychutnať osviežujúci a chutný nápoj. Experimentujte s rôznymi zrnami, príchuťami a polevami, aby ste našli svojho favorita!

Odporúčané produkty (od najlacnejších po najdrahšie)

Mlynčeky na kávu

• Tiamo Ručný mlynček Slim
• Baratza Prídavok k filtrovanej káve
• Fellow Opus Mlynček na kávu
• 1Zpresso ZP6 Špeciálny manuálny mlynček na kávu
• Fellow ODE Gen 2 Biela

Studený pivovar

• Kinto KAPSULA Cold Brew 1 l
• Timemore Icicle Studený pivovar
• Timemore Studený pivovar
• Kinto Karafa na studenú kávu LUCE 1 l
• Toddy Komerčný kávovar Coldbrew 10 l*

*Poznámka: Toddy Coldbrew Commercial Brewer 10L je ideálny pre veľké dávky a najlepšie sa používa v kombinácii s... Toddy Papierové filtre Coldbrew Commercial 50 ks pre optimálnu filtráciu.