Casa Almeida Barreto filter – Brazília

"Kávová sezóna 2024/2025 nás určite držala v strehu. Nezvyčajne teplá a suchá zima bola nasledovaná sľubnými septembrovými dažďami, no suché októbrové počasie – práve v čase kvitnutia – znížilo opelenie a následne aj množstvo kávových čerešní.

Od novembra do januára sa dažde vrátili, hoci stále podpriemerné, čo podporilo zdravý rast rastlín a čerešní. Február nás opäť prekvapil krátkym suchým obdobím počas kritickej fázy plnenia zŕn, čo viedlo k menším veľkostiam zŕn a niektorým nedozretým kávovým zrnám.

Našťastie, marec až jún priniesol stabilné dažde, ktoré doplnili pôdu a umožnili úrode zotaviť sa. Naše vyššie polohy s chladnejším podnebím a prirodzene pomalšími cyklami boli menej ovplyvnené februárovým suchom, a po prvý raz za päť rokov priniesla zima veľmi chladné dni s tromi ľahkými až miernymi mrazmi medzi júnom a augustom. V kombinácii so slnečným a suchým zimným počasím to vytvorilo ideálne podmienky pre dlhší, jemnejší zber a šetrnejšie sušenie zŕn.

Hoci bola príroda za posledných 12 mesiacov pomerne rozmarne, náš tím na farme dokázal všetky tieto výzvy zvládnuť a obrátiť vo svoj prospech, a výsledkom sú vzrušujúce kávy, ktoré k vám prichádzajú. Tohtoročné šarže ukazujú živú kyslosť vyváženú prirodzenou sladkosťou – typické znaky našej produkcie.

Predstavili sme aj inovácie: experimentovali sme s mierne skorším zberom, pomalšími metódami sušenia a zvýšeným podielom fermentovaných káv. Rozšírenie cementových dvorov ďalej zlepšilo efektivitu, čistotu a celkovú konzistenciu.

Ako vždy, našou misiou je dodávať kávy, ktoré potešia a prekvapia, pričom zachovávame štandardy, ktoré naši partneri očakávajú.

Zostávame odhodlaní počúvať, zlepšovať sa a vytvárať výnimočné kávy pre tých, ktorí oceňujú to najlepšie."

- Casa Almeida Barreto

Ak by ste chceli vedieť viac o týchto výnimočných producentoch, pozrite si ich tu.