Finca Artemira Geisha - Peru (Limitovaná edícia)

Super kvetinová a citrusová chuť. Pripomína jazmín, sladkú limonádu a broskyňu.

Pôvod: Peru
Región: Salinas, Cajamarca
Producent: Finca Artemira

Výška: 1900 m n. m.
Odroda: Geisha
Spracovanie: Anaeróbna dvojitá fermentácia a umývané

Pražené pre: Filter


-

Ebert Huaman Villegas je mladý a oddaný producent kávy zo Salinas, dediny v okrese San Jose de Lourdes, súčasť provincie San Ignacio v regióne Cajamarca. Začína byť známy svojou kvalitou kávy a odbornými znalosťami v Peru, keďže v roku 2022 skončil na 6. mieste v regionálnej súťaži Expo Cajamarca a v roku 2023 na 18. mieste v Cup of Excellence.

Ebert a jeho rodina sú známi ako Finca Artemira, pomenovaná po Ebertovej matke, a fungujú už viac ako 40 rokov, no nedávno sa rozšírili pod Ebertovým vedením. Pestujú mnoho odrôd kávy a iné plodiny pre svoj živobytie, praktizujú regeneratívne poľnohospodárstvo cez agroforestrické systémy kávy a neustále experimentujú s technikami pestovania a spracovania.

Ebert a jeho rodina sú hlboko oddaní udržateľným a rešpektujúcim poľnohospodárskym praktikám. Okrem agroforestrických systémov sa zameriavajú aj na regeneráciu pôdy a zvyšovanie biodiverzity. Hoci ich káva nie je oficiálne certifikovaná ako organická kvôli nákladom, vyhýbajú sa syntetickým pesticídom a hnojivám, čím sa riadia princípmi organického pestovania.

Prístup rodiny k poľnohospodárstvu je hlboko zakorenený v tradícii a vzdelávaní, s cieľom produkovať kvalitnú kávu a zároveň starať sa o svoju pôdu a komunitu.

--

Túto kávu získavame prostredníctvom nášho partnera Khipu, ktorého vedie Mark Russell a jeho bratranec pôvodom z Peru. Marka poznáme už dlhšie a toto je partnerstvo, ktoré sa formovalo niekoľko rokov.

Rovnako ako pri všetkých pôvodoch, z ktorých nakupujeme, sa snažíme nájsť konkrétnych partnerov, ktorí zdieľajú podobné základné hodnoty ako my, s ktorými môžeme rozvíjať dlhodobý vzťah.

Prístup Khipu sa zameriava na dlhodobé partnerstvá priamo u zdroja, s dôrazom na konzistenciu a vzájomný rast rok čo rok. Aktívne vyhľadávajú producentov s malými alebo žiadnymi skúsenosťami s exportom a pomáhajú im uviesť ich kávy na medzinárodné trhy. Často ich to vedie mimo známe regióny, ako sú La Libertad, Amazonas, San Martín a Huancavelica, s plánmi na ďalšie rozšírenie.

Prevádzkovateľsky Khipu momentálne spolupracuje s etablovaným exportným podnikom vedeným Markovým bratrancem v Peru, čo umožňuje prístup k financovaniu a logistike. Zároveň pracujú na založení Khipu ako samostatnej entity v Peru. Vyvíjajú tiež plány na mikro-mlyn a zariadenie na kontrolu kvality v Lime v spolupráci s odborníkmi z odvetvia, aby podporili budúce spracovanie a miešanie.

Doteraz sa práca Khipu u zdroja sústredila na spoľahlivosť – platby vopred, dodržiavanie termínov a návrat ku každej úrode. Od roku 2022 spolupracujú s približne 60 producentmi, vrátane malých farmárov, družstiev a fariem. Vďaka tomu budujú zameranú sieť dlhodobých partnerov, pričom farmy ako Finca Morales a Finca Artemira sú kľúčovými príkladmi.