[ODD B] Finca Artemira Geisha - Peru (Limitovaná edícia)

Vitajte v kolekcii Divné zrná. Tento projekt vznikol z myšlienky nájsť domov pre všetky zrná v našej pražiarni, ktoré čakajú na niekoho, kto si ich užije. Na konci každého týždňa zostávajú malé dávky zvyškových kávových zŕn, ktoré sú starostlivo zabalené.

Toto je jeden z našich spôsobov, ako žiť bez odpadu a predĺžiť život takzvaným „divným“ zrnám. <3

--

Veľmi kvetinová a citrusová chuť. Pripomína jazmín, sladkú limonádu a broskyňu. 

Pôvod: Peru
Región: Salinas, Cajamarca
Producent: Finca Artemira

Nadmorská výška: 1900 m n. m.
Odrôda: Geisha
Proces: Anaeróbna dvojitá fermentácia a umývanie

Pražené pre: Filter


-

Ebert Huaman Villegas je mladý a oddaný producent kávy zo Salinas, dediny v okrese San Jose de Lourdes, ktorý je súčasťou provincie San Ignacio v regióne Cajamarca. Začína byť známy svojou kvalitou kávy a odbornými znalosťami v Peru, keďže v roku 2022 skončil na 6. mieste v regionálnej súťaži Expo Cajamarca a v roku 2023 na 18. mieste v Cup of Excellence.

Ebert a jeho rodina sú spoločne známi ako Finca Artemira, pomenovaná po Ebertovej matke, a fungujú už viac ako 40 rokov, avšak nedávno sa rozšírili pod vedením Eberta. Pestujú mnoho odrôd kávy a iných plodín pre svoj živobytie, praktizujú regeneratívne poľnohospodárstvo prostredníctvom kávových agroforestrických systémov a neustále experimentujú s technikami a procesmi pestovania.

Ebert a jeho rodina sú hlboko oddaní udržateľným a rešpektujúcim poľnohospodárskym praktikám. Okrem agroforestrických systémov sa zameriavajú aj na regeneráciu pôdy a zvyšovanie biodiverzity. Hoci ich káva nie je oficiálne certifikovaná ako organická kvôli nákladom, vyhýbajú sa syntetickým pesticídom a hnojivám, čím sa zhodujú s princípmi organického poľnohospodárstva. 

Prístup rodiny k poľnohospodárstvu je hlboko zakorenený v tradícii a vzdelávaní, s cieľom produkovať kvalitnú kávu a zároveň sa starať o svoju pôdu a komunitu.

--

Táto káva je získavaná prostredníctvom nášho partnera Khipu, vedeného Markom Russellom a jeho bratrancem, ktorý pochádza z Peru. Marka poznáme už dlhú dobu a toto je partnerstvo, ktoré sa formovalo niekoľko rokov.

Rovnako ako u všetkých pôvodov, z ktorých nakupujeme, sa snažíme nájsť konkrétnych partnerov, ktorí zdieľajú podobné základné hodnoty ako my, s ktorými môžeme rozvíjať dlhodobý vzťah. 

Prístup Khipu sa zameriava na dlhodobé partnerstvá na pôvode, s prioritou konzistencie a vzájomného rastu rok čo rok. Aktívne vyhľadávajú producentov, ktorí majú málo alebo žiadne predchádzajúce skúsenosti s exportom, a pomáhajú im uviesť ich kávy na medzinárodné trhy. Často ich to vedie za známe regióny do oblastí ako La Libertad, Amazonas, San Martín a Huancavelica, s plánmi na ďalšiu expanziu.

Prevádzkovo Khipu momentálne pracuje prostredníctvom etablovaného exportného podniku vedeného Markovým bratrancem v Peru, čo umožňuje prístup k financovaniu a logistike. Zároveň pracujú na založení Khipu ako nezávislej entity v Peru. Vyvíjajú tiež plány na mikro-mlyn a zariadenie na kontrolu kvality v Lime, v spolupráci s odborníkmi z odvetvia, aby podporili budúce spracovanie a miešanie.

Doteraz sa práca Khipu na pôvode sústredila na spoľahlivosť - platby vopred, udržiavanie včasných platieb a vrátenie každej úrody. Od roku 2022 spolupracujú s približne 60 producentmi, vrátane malých farmárov, družstiev a fariem. Prostredníctvom toho naďalej budujú zameranú sieť dlhodobých partnerov, pričom farmy ako Finca Morales a Finca Artemira vynikajú ako kľúčové príklady.