Štyri generácie precíznosti
IMS je talianska rodinná firma s koreňmi na začiatku 20. storočia, oficiálne založená v roku 1946. Už štyri generácie sa venuje filtrom a sprchovým sitkám pre kávovary na prípravu Espresso a pôsobila už pri vzniku prvých výrobcov kávovarov na Espresso. Dlhoročné skúsenosti sa prejavujú v jasnom zameraní: zlepšovať časť prípravy, ktorá často rozhoduje o tom, aká rovnomerná a predvídateľná bude šálka.
IMS sa vyznačuje najmä vlastnou technológiou perforácie a použitím certifikovanej nehrdzavejúcej ocele AISI 304. Spoločne vytvárajú filterové košíky navrhnuté pre dlhú životnosť, stabilné uchytenie a konzistentný prietok v priebehu času. Pri výbere produktu preto nejde len o veľkosť, ale o košík, ktorý pomáha kávovaru, mlynčeku a príprave puk-u pracovať v každodennej praxi konzistentnejšie.
16–20 g so zameraním na rovnomernú extrakciu
Tento košík je určený pre vás, ak pripravujete dvojité shoty v dávkovacom rozsahu, v ktorom bežne pracuje mnoho domácich baristov a kaviarní. Mimoriadne zaujímavá je kombinácia presne vyrazených otvorov, nehrdzavejúcej ocele a formátu pre Portafilter 58 mm/58,4 mm — zostava, ktorá vytvára lepšie podmienky na rovnomerný prietok cez puk.
Pre tých, ktorí chcú opakovateľné výsledky
Ak už máte kvalitný mlynček, dôkladnú distribúciu a konzistentné utláčanie, ide o vylepšenie, ktoré sa prejaví v šálke. Košík je vhodný najmä pre tých, ktorí chcú znížiť rozdiely medzi shotmi a dosiahnuť predvídateľnejšiu prípravu bez zmeny celého svojho vybavenia.
Najprv skontrolujte kompatibilitu
58 mm je dobrý východiskový bod, no správny výber závisí aj od vonkajšieho priemeru, výšky a od toho, ako je košík portafiltra uchytený v rukoväti. Pred kúpou vždy porovnajte rozmery so svojím súčasným košíkom alebo so špecifikáciami kávovaru, najmä ak používate bezodný portafilter alebo iné presné príslušenstvo.
Vyberajte podľa dávky, nielen podľa kávovaru
Košík by mal zodpovedať aj tomu, ako kávu skutočne pripravujete. Ak najčastejšie používate dávku približne 16–20 gramov, je rozumné vybrať si model určený práve na tento rozsah, pretože výška kávového puku a priestor nad ním ovplyvňujú, ako voda počas extrakcie preniká ku káve.
Často kladené otázky
Tu nájdete odpovede na najdôležitejšie otázky, ktoré treba skontrolovať pred výberom.
Pasuje 58 mm košík do všetkých espresso kávovarov s 58 mm portafiltrom?
Nie vždy. Hoci je 58 mm štandardom pri mnohých kávovaroch, rozdiely vo vonkajšom priemere, výške, tvare okraja a portafiltra môžu spôsobiť odlišnú kompatibilitu. Pred objednaním preto skontrolujte rozmery aj kompatibilitu s kávovarom.
Prečo je dôležitý rozsah dávkovania?
Rozsah dávkovania približne určuje, s akým množstvom kávy je košík určený pracovať. Ak použijete príliš málo alebo príliš veľa kávy vzhľadom na zamýšľaný rozsah košíka, výška kávového puku nemusí byť vhodná, čo následne ovplyvní prietok a extrakciu.
Aká je výhoda presného košíka v porovnaní so štandardným košíkom?
Presný košík je navrhnutý tak, aby poskytoval jednotnejšie podmienky pri každom espresse. V praxi sa to prejavuje najmä lepšou opakovateľnosťou: keď sú nastavenie mlynčeka, dávka a utláčanie rovnaké, výsledok sa ľahšie zopakuje.
Musím po výmene košíka zmeniť hrúbku mletia?
Často áno. Nový košík môže zmeniť rýchlosť, akou voda preteká cez kávový puk, takže možno budete musieť upraviť hrúbku mletia, dávku alebo výťažnosť, aby ste znova dosiahli správnu extrakciu.
