Swerl sa zrodil zo spoločného sna počas pobytu Beatrix a Daniela na Novom Zélande, kde obaja čerpali inšpiráciu z živej a inkluzívnej kávovej kultúry. Po návrate do Švédska začali v malom – najprv v kávovom vozíku, potom v klasickom mercedesovom autobuse zo 70. rokov. Tento putujúci pražič inšpiroval nielen názov, ale aj filozofiu Swerlu: pohyb, zvedavosť a blízkosť k ľuďom.

S Beatrixinými skúsenosťami ako someliérky a Danielovým technickým citom pre detaily sa pražiareň rýchlo formovala. Vízia bola jasná: pražiť kávu srdcom a presnosťou a vytvoriť niečo vlastné – naozajstné.

Dnes je Swerl etablovanou pražiarňou s jasným hlasom v švédskej špecializovanej káve. V roku 2023 si získala medzinárodné uznanie, keď ju Roastful zaradil medzi 100 najlepších pražiarní sveta – míľnik, ktorý potvrdzuje, že je možné urobiť rozdiel s malými prostriedkami, pokiaľ je vôľa úprimná.