Reinaldo Chilito - Kolumbia

Super svetlé a živé. Chutí ako egreše, pomelo, ibišteks intenzívnym tropický sladkosť. 

Pôvod: Kolumbia
Región: El Purutal, San Agustin, Huila
Producent: Raj
Nadmorská výška: 1850-1920 rok
Odroda: Ružový bourbon
Proces: Umyté

Čerešne sa zbierajú každé 3 týždne a fermentujú sa 24 hodín. Potom sa s dužinou z nasledujúceho dňa oddelia do sucha a nechajú sa 24 hodín fermentovať v keramickej nádrži. Umyjú sa a prevezú do sušiarne na 15 – 20 dní.

Pražené pre: Filter


-

Don Reinaldo sa narodil a vyrastal vo vidieckej dedine El Purutal v San Agustíne v provincii Huila v Kolumbii. Podobne ako mnoho detí na vidieku v tom čase, aj jeho prístup k formálnemu vzdelaniu bol obmedzený a po druhej triede školu opustil. Namiesto toho si už v ranom veku vypestoval hlbokú lásku k farmárčeniu. Vo veku deviatich rokov už pomáhal svojej rodine s cukrovou trstinou, panelou a plodinami určenými na pestovanie, ako je kukurica, fazuľa a juka. Naučil sa tiež pestovať kávu tradičným spôsobom „escobiado“ – pomocou prirodzene naklíčených semien nachádzajúcich sa pod kávovníkmi.

Ako tínedžer začal Reinaldo pracovať ako nádenník na neďalekých farmách a vo veku 14 rokov dostal štvrť hektára rodinnej pôdy, kde začal pestovať vlastné plodiny. Uzavrel tiež pracovné dohody na „polovičný úväzok“, kde poskytoval pracovnú silu a iní poskytovali pôdu. To mu pomohlo získať skúsenosti a vybudovať si cestu k vlastnej pôde.

Nakoniec mu jeden z jeho zamestnávateľov ponúkol predaj malého pozemku a s úsporami a dotáciou od Národnej kávovej federácie Reinaldo pozemok kúpil a zasadil svojich prvých 800 kávovníkov Caturra. Vo veku 22 rokov stretol Doñu Marielu a začali spolu budovať život, najprv žili u Reinaldových rodičov a neskôr kúpili malý pozemok od jej rodiny. Tam vyvažovali pestovanie kávy s pestovaním potravín, najmä v počiatočných fázach nových kávových výsadieb. V roku 2016 Reinaldo zasadil 3000 kávovníkov Pink Bourbon a 1500 kávovníkov Catimor. Toto znamenalo zlom v jeho oddanosti kvalite kávy.

Reinaldo spočiatku predával svoju úrodu miestnym nákupcom, družstvám a malým vývozcom. V posledných rokoch sa však v snahe o spravodlivejšie ceny a uznanie za svoju prácu opatrne zapojil do projektu MonKaaba a svoju prvú mikrošaržu dodal pod vlastným menom. Tento moment predstavoval viac než len predaj – bol to krok k viditeľnosti, dôstojnosti a dlhodobej udržateľnosti jeho rodiny a farmy.

Det är en ära att få presentera denna mikro-lott från Reinaldo Chilito, odlare i den lilla byn El Purutal i San Agustín, Huila, Colombia. Det här kaffet är ett uttryck för både hans livsresa och den terroir som gett Pink Bourbon sin plats på den globala specialskaffekartan.

Reinaldo växte upp i en tid då skolgång var begränsad på landsbygden. Redan vid nio års ålder började han arbeta med jordbruk, bland annat med sockerrör och kaffe. Hans första egna kaffeträd planterades på en kvart hektar familjemark. Genom arbetsbyten och sparsamhet lyckades han så småningom köpa egen jord och plantera sina första 800 Caturra-träd.

År 2016 planterade han 3 000 Pink Bourbon-träd – ett avgörande steg mot kvalitet. Genom samarbetet med MonKaaba-projektet fick han äntligen möjlighet att sälja sitt kaffe under eget namn och därmed skapa en hållbar framtid för sig själv och sin familj.

Det här partiet består till 100 % av Pink Bourbon. Kaffebären skördas var tredje vecka och genomgår en unik dubbel fermentering: först 24 timmar i bär, därefter 24 timmar i keramiskt kärl tillsammans med dagens pulp, innan de tvättas och torkas i 15–20 dagar.

Resultatet är en otroligt vibrerande och fruktig kopp med toner av krusbär, pomelo, hibiskus och tropisk sötma.

1. Ursprung & sort

Kaffet odlas av noggrant utvalda producenter på hög höjd i Latinamerika och Afrika. Vi använder främst högkvalitativa Arabica-sorter som Pink Bourbon, Gesha och SL28 – kända för sin komplexa och nyanserade smakprofil.

2. Process

Bären handplockas vid full mognad och genomgår olika bearbetningsmetoder – allt från tvättat till naturligt eller anaerobt – för att framhäva kaffets unika karaktär. Fermentering och torkning sker under kontrollerade former för att bevara sötma, balans och arom.

3. Rostning & bryggning

Alla kaffen rostas varsamt för att lyfta fram varje ursprungs särskilda smaknyanser. Våra profiler är anpassade för filter, espresso eller kokkaffe – beroende på vilken bryggmetod du föredrar.

• EU-krajiny: cena zahŕňa miestnu sadzbu DPH
  
• Krajiny mimo EU, Spojené kráľovstvo, Švajčiarsko a Nórsko: cena pri pokladni bez DPH

Čítať ďalej tu.

Posielame balíky do celého sveta EU a tiež vonku EU, takže si môžete vychutnať svoj nový espresso kávovar bez ohľadu na to, kde sa nachádzate. Dodacia lehota v rámci Švédska je 1 – 3 pracovné dni, zatiaľ čo doručenie do ostatných krajín... EU (vrátane Nórska, Švajčiarska a Spojeného kráľovstva) trvá 2 – 5 pracovných dní. V prípade položiek vyrobených na objednávku môže byť dodacia lehota 1 – 5 týždňov.

Pokiaľ ide o vrátenie tovaru, máte 14-dňové právo na odstúpenie od zmluvy, za predpokladu, že tovar nebol použitý. Ak bol produkt použitý, pri vrátení peňazí zohľadníme akúkoľvek stratu hodnoty. Vždy sa snažíme, aby bol proces vrátenia pre vás čo najjednoduchší a najplynulejší.