Spätný preplach: ako a kedy ho robiť

Spätný preplach čistí spaľovaciu hlavu, sprchu a trojcestný ventil od kávových olejov a jemných čiastočiek. Je to najdôležitejšia údržba espresso kávovaru s trojcestným ventilom, napríklad všetkých kávovarov E61.

Má váš kávovar trojcestný ventil? Ak po ukončení extrakcie vyteká voda rúrkou pod hlavou do odkvapkávacej misky, tak áno. Kávovary bez trojcestného ventilu (mnohé kávovary s termoblokom) sa so slepým sitkom preplachovať nesmú. Riaďte sa návodom.

Denne: spätný preplach vodou

1. Vymeňte sitko v pákovom držiaku za slepé sitko 58 mm.
2. Nasaďte pákový držiak a spustite extrakciu asi na 10 sekúnd. Vytvorí sa tlak a voda sa tlačí späť cez hlavu.
3. Vypnite. Voda a kávový kal vystreknú do odkvapkávacej misky.
4. Zopakujte 5-krát. Medzi jednotlivými cyklami vylejte slepé sitko, kým nebude voda čistá.

Každý týždeň: spätný preplach s čistiacim prostriedkom

1. Dajte do slepého sitka pol čajovej lyžičky čistiaceho prášku Cafetto EVO alebo jednu tabletu TEVO (čistiace tablety Cafetto TEVO).
2. Spúšťajte 10 sekúnd zapnuté, 10 sekúnd vypnuté, 5-krát.
3. Vyberte pákový držiak a opláchnite slepé sitko.
4. Potom preplachujte čistou vodou najmenej 5-krát, aby nezostal žiadny čistiaci prostriedok. Pripravte jeden shot a vylejte ho.

Súčasne namočte pákový držiak a sitká na 10 minút do teplej vody s 2 čajovými lyžičkami čistiaceho prostriedku a dôkladne opláchnite. Rukoväť pákového držiaka do roztoku neponárajte.

Vykefujte tesnenie

Po spätnom preplachu vykefujte tesnenie hlavy a sprchu čistiacou kefkou na spaľovaciu hlavu, kým je hlava teplá. Káva usadená na tesnení spôsobuje, že rýchlejšie vysychá a začne pretekať.

Ako často?

• Doma, 1–4 šálky denne: vodou každý deň, s čistiacim prostriedkom každý týždeň.
• Kancelária alebo kaviareň: s čistiacim prostriedkom každý deň po zatváracích hodinách.

Tip pre majiteľov E61: doma nepreplachujte s čistiacim prostriedkom každý deň. Prostriedok zmýva mazivo z vačky v hlave a páka potom stuhne. Pozri Hlava E61: funkcia a servis.