Profesionálny mlynček: údržba, časovač a servis

Profesionálny mlynček zomelie mnoho kilogramov týždenne. Rutina je podobná ako pri domácom mlynčeku, no intervaly sú kratšie a mlecie kamene sa opotrebúvajú rýchlejšie. Nižšie vychádzame z Macap (M7D, MXD), Eureka (Helios 80, Atom W 75), Mahlkönig X54 a BUNN MHG.

Denná rutina

• Kefkou odstráňte kávu okolo výstupu, vidlice a odkvapkávacej misky.
• Zásobník na zrná vyprázdnite a umyte ručne jemným prostriedkom na riad. Bentwood (H75) uvádza denne, Eureka aspoň raz týždenne. Macap: nikdy nie v umývačke riadu.
• Telo utrite vlhkou handričkou. Vyhnite sa vypínaču.
• Pri vysokom zaťažení čistiace granule každý týždeň. Urnex Grindz: jedno veko (35-40 g) pre espresso mlynčeky, dve (70-80 g) pre obchodné mlynčeky. Potom zomeľte dávku kávy a vyhoďte ju. Funguje aj Cafetto GC2.

BUNN MHG: vonkajšok utierajte každý týždeň. Každých šesť mesiacov sa zásobníky vyprázdnia, teleso mlynčeka sa rozoberie a vyčistí suchou tvrdou kefkou bez kovu a vymení sa platnička dechaffer.

Časovač na dávku

Mlynčeky on demand dávkujú podľa času. Keď zmeníte hrubosť mletia alebo zrná, zmení sa množstvo za sekundu, preto dávku každé ráno skontrolujte váhou.

• Macap M7D/MXD: po spustení podržte tlačidlo voľby 10 sekúnd, aby ste sa dostali do programovania. Nastaviť možno tri dávky, po krokoch 0,05 s.
• Eureka Helios a Atom: zvoľte dávku a meňte tlačidlami plus a mínus po krokoch 0,05 s. Atom W 75 dokáže mlieť aj podľa hmotnosti, pozri Mlynček s váhou.
• Mahlkönig X54: až štyri recepty, najviac 90 sekúnd.
• BUNN MHG: tri veľkosti dávky na zásobník, nastavujú sa tlačidlami plus a mínus v menu.

Prehrievanie

Dlhé rady môžu motor prehriať. Macap má tepelný istič motora: odpojte zástrčku a pred opätovným spustením počkajte aspoň hodinu. Mahlkönig X54 znesie najviac 10 s chodu a 50 s odpočinku. Nikdy neblokujte ventilátor ani vetranie mlynčeka. Ak sa ochrana aktivuje často, skontrolujte, či mlecie kamene nie sú opotrebované, pretože tupé kamene vyžadujú dlhší čas mletia.

Výmena mlecích kameňov podľa kg

• Eureka Helios 80: 250 kg. Displej zobrazí pripomienku výmeny, mlynček funguje, ale výsledok je horší.
• Eureka Atom W 75: 500 kg.
• Mahlkönig X54: keď sú kamene opotrebované, zobrazí sa E010.
• BUNN MHG: pri ročnom servise skontrolujte a podľa potreby vymeňte. Záruka na mlecie kamene platí 4 roky alebo 40 000 lb (približne 18 000 kg).
• Macap M7D: nové kužeľové kamene potrebujú na zabehnutie približne 1 kg.

Vypočítajte si spotrebu: 2 kg denne znamená 250 kg približne za štyri mesiace. Viac v článku Výmena mlecích kameňov v mlynčeku.

Servis

Macap, Eureka a BUNN uvádzajú, že údržbu má vykonávať vyškolený personál s originálnymi dielmi. Výmenu mlecích kameňov a kontrolu naplánujte spolu so servisom espresso kávovaru, pozri Profesionálny espresso kávovar: denné čistenie a servis. Technika volajte, ak motor páchne spáleninou, mlynček sa vypína napriek odpočinku alebo ak medzi kameňmi niečo škrabe.

Neviete nájsť poruchu? Kontaktujte nás s modelom, sériovým číslom a krátkym popisom, ideálne s videom. Pomôžeme vám nájsť správny náhradný diel alebo servisného technika.