Čistenie mlynčeka na kávu: denne, s granulami a vnútri

Káva obsahuje oleje, ktoré sa usadzujú na mlecích kameňoch, v mlecej komore a v zásobníku na zrná. Časom žltnú a dodávajú káve starú, horkú chuť. Stará zomletá káva vo výstupe ovplyvňuje aj dávku. Čistý mlynček melie rovnomernejšie a káva má čistejšiu chuť.

Prečo nie voda?

Mlecie kamene sú väčšinou oceľové a po namočení hrdzavejú. Baratza výslovne uvádza, že mlecie kamene sa nesmú umývať vodou. Telo mlynčeka, kábel a zástrčka sa nikdy nesmú ponoriť do vody. Umývate iba odnímateľné plastové diely, ako je zásobník na zrná, veko a nádoba na mletú kávu, a to ručne. Sage a Macap neodporúčajú umývačku riadu.

Denne a každý týždeň

• Po použití kefkou odstráňte zomletú kávu okolo výstupu a vidlice.
• Single dose mlynčeky: po každom mletí vyfúkajte mleciu komoru ofukovacím mechom.
• Telo utrite suchou alebo mierne vlhkou handričkou. Vyhnite sa vypínaču a displeju.
• Ak mlynček nebudete niekoľko dní používať, zomeľte všetky zrná.

Ak mlynček používate denne, Baratza odporúča vyčistiť mlecie kamene kefkou približne raz za mesiac.

Čistiace granule

Granule rozpúšťajú oleje a odstraňujú zápach bez toho, aby ste museli mlynček otvárať. Sú mäkšie ako zrná a mlecie kamene nepoškodia. Mahlkönig pri častom používaní X54 uvádza čistenie prostriedkom Grindz raz týždenne. Doma často stačí menej často, podľa množstva a stupňa praženia.

1. Zomeľte všetku kávu z mlynčeka.
2. Cafetto GC2: nasypte granule a meľte na najhrubšom nastavení. Urnex Grindz: jedno veko (35-40 g) pre espresso mlynčeky, meľte na stredne hrubom nastavení.
3. Potom zomeľte dávku kávových zŕn (Baratza uvádza približne 30 g) a zomletú kávu vyhoďte.
4. Vráťte hrubosť mletia na pôvodné nastavenie.

Granule neuvoľnia upchatý mlynček a nesmú sa používať v plnoautomatických kávovaroch so zabudovaným mlynčekom.

Otvorenie mlynčeka a čistenie mlecích kameňov

Niekoľkokrát do roka, alebo keď mlynček melie nerovnomerne, môžete vyčistiť mlecie kamene a mleciu komoru.

1. Odpojte zástrčku a zomeľte všetky zrná. Zložte zásobník na zrná.
2. Poznačte si hrubosť mletia. Podľa návodu odstráňte nastavovací gombík a horný držiak mlecieho kameňa. Na Eureka Mignon povoľte skrutku na veku a skrutky, ktoré držia horný držiak. Na kužeľových mlynčekoch Baratza vytiahnete prstencový kameň rovno nahor za úchytky.
3. Mlecie kamene, mleciu komoru a výstup vyčistite suchou kefkou. Jemný prach odstráni vysávač alebo stlačený vzduch.
4. Skontrolujte, či sú závity čisté, a zložte mlynček späť. Znova nájdite nulový bod podľa článku Nastavenie mlynčeka.

Zásobník na zrná

Olej v zásobníku na zrná ovplyvňuje chuť nových zŕn. Eureka a Ascaso uvádzajú čistenie aspoň raz týždenne, Bentwood (H75) v profesionálnej prevádzke denne. Umyte ho ručne teplou vodou a jemným prostriedkom na riad, opláchnite a pred nasadením ho nechajte úplne uschnúť.

Ak zistíte, že mlecie kamene sú napriek čisteniu tupé, prečítajte si Výmena mlecích kameňov v mlynčeku.