Single dose a retencia

Pri single dose mlynčeku navážite zrná vždy na jednu šálku namiesto plného zásobníka na zrná. Zrná môžete ľahko striedať, nestarnú v zásobníku a to, čo vyjde, by malo vážiť rovnako ako to, čo ste vložili.

Čo je single dose?

1. Navážte dávku do dávkovacieho pohárika, napr. 18 g.
2. Nasypte zrná a spustite mlynček. Varia VS3 sa spustí, keď pohárik vložíte do magnetického doku, Fellow Ode sa sám zastaví, keď zrná dôjdu.
3. Zvyšok vyčistite ofukovacím mechom alebo klepadlom.
4. Zomletú kávu odvážte a porovnajte s dávkou.

Retencia

Retencia je zomletá káva, ktorá zostane v mlynčeku a vyjde v ďalšej dávke. Pri single dose mlynčeku má byť veľmi nízka. Varia uvádza menej ako 0,1 g s RDT a menej ako 0,2 g bez neho pri dávke 10 g (VS3). Rozdiel medzi vstupnou a výstupnou hmotnosťou je väčšinou spôsobený kávou vo výstupe alebo statickou elektrinou.

Profitec uvádza, že odchýlky hmotnosti na Twist SD54 spôsobuje káva, ktorá sa hromadí vo výstupe. Použite ofukovací mech niekoľkokrát, jemne poklepte na výstup a zvyšky odstráňte kefkou.

RDT: kvapka vody

RDT znamená, že zrná pred mletím mierne navlhčíte, čím sa zníži statická elektrina a tým aj retencia. Varia opisuje metódu pre VS3:

1. Nastriekajte 2-3 streky z malého rozprašovača (5 ml) na zrná v dávkovacom pohári.
2. Zatraste, aby sa vlhkosť rovnomerne rozložila.
3. Utrite kvapky v pohári a nasypte zrná.

Má ísť len o tenkú vrstvu vlhkosti. Do mlynčeka nikdy nelejte vodu. Výrobcovia zakazujú mlynček oplachovať alebo ponárať do vody.

Ofukovací mech

Ofukovací mech vytlačí poslednú kávu z mlecej komory. Eureka pri Mignon Zero uvádza, že po mletí zatvoríte kryt a stlačíte mech 4-5-krát. Varia odporúča mech po každom mletí, Profitec niekoľko stlačení na konci. Udržiava to aj komoru čistú medzi dôkladnými čisteniami.

Statická elektrina a WDT

Statická elektrina spôsobuje, že sa zomletá káva zhlukuje, lepí sa vo výstupe a rozsýpa sa mimo pohárika. Často je najvýraznejšia, keď je mlynček nový, a časom slabne. Suché zrná a suchý vzduch v zime spôsobujú viac statickej elektriny. Čo pomáha:

• RDT podľa postupu vyššie.
• Mlynčeky so zabudovanou antistatikou, ako je Varia VS6 (ionizačné ihly) a Fellow Opus.
• Pred presypaním kávy jemne poklepte na dávkovací pohárik.
• Kávu v sitku rozložte nástrojom WDT. Rozbije hrudky a zabezpečí rovnomernejšiu extrakciu.

Čistenie single dose mlynčekov je opísané v článku Čistenie mlynčeka na kávu.