[ODD B] Los Magnificos SL28 - Kolumbia

Vitajte v kolekcii Odd Bean. Tento projekt vznikol z myšlienky nájsť domov pre všetky zrná v našej pražiarni, ktoré čakajú na niekoho, kto si ich vychutná. Na konci každého týždňa zostávajú malé dávky zvyškových kávových zŕn, ktoré sú starostlivo zabalené.

WASHED SL28 - MANGO, ZELENÉ HROZNO, VANILKOVÝ KRÉM

Je to jeden zo spôsobov, ako žiť život bez odpadu a predĺžiť životnosť takzvaných odd beans. <3

--

Živé a šťavnaté. Chuť manga, zeleného hrozna a vanilkového krému.

Pôvod: Kolumbia
Región: San Agustín, Huila
Producent: Rôzni producenti z Monkaaba skupiny
Výška nad morom: 1600 - 1989 m n. m.
Odroda: SL28
Spracovanie: Washed

(Spracovanie sa líši medzi producentmi, pričom každý producent dodáva svoj pergamen do Monkaaba bodega, kde je následne ochutnaný, analyzovaný a vybraný pre túto dávku)

Pražené pre: Filter

-

Túto dávku získavame prostredníctvom našich partnerov zo Semilla a Monkaaba, a ako vždy, spôsob ich práce dáva zmysel, slúži skutočnému účelu a zároveň zabezpečuje neuveriteľne vysokú kvalitu.

Táto dávka predstavuje štvrtú iteráciu Los Magnificos, ktorá má za cieľ zabezpečiť, aby bolo možné kúpiť malé dávky kvalitnejšej kávy napriek ich veľkosti. Väčšina producentov zapojených do tejto zmesi spravuje veľmi malé pozemky, a preto často dodávajú len malé množstvá kávy.

Ak majú viac pôdy, umožňuje to Semille zobrať malé množstvá, ktoré môžu pochádzať z jedného prechodu, a vyhnúť sa čakaní na dodanie veľkej dávky od jedného producenta, čo by mohlo ovplyvniť kvalitu.

Tento druh množstva by bolo ťažké samostatne spracovať a exportovať (alebo aspoň veľmi nákladné a časovo náročné), ale kvalita tejto kávy a ďalších zapojených bola dostatočne vysoká na to, aby ju odmietnutie kvôli veľkosti viedlo k predaju väčšiemu kupcovi, kde by pravdepodobne dostala nižšiu price a bola anonymne zmiešaná do obrovských regionálnych dávok s malou sledovateľnosťou, čo by nechalo malých pestovateľov v neistote, kam ich káva zmizla a ako na základe predaja ďalej rozvíjať svoju činnosť.

Je to stále smutná realita globálneho kávového systému – a najmä v obrovskom produkčnom štáte ako Huila – že logistika a správa malých dávok sú príliš nákladné alebo časovo náročné na to, aby dávali ekonomický zmysel pre kupcov. Výsledkom je, že nielen kvalita musí byť vysoká, ale malý pestovateľ musí mať aj potrebné množstvo, aby si zaslúžil vyššie ceny.

Los Magnificos má za cieľ otvárať príležitosti a poskytovať malým pestovateľom stabilný základ, z ktorého môžu stavať, keď robia náročné kroky na zlepšenie svojich postupov po zbere. Aj malé množstvá prinášajú príjem, ktorý má význam, ale ešte dôležitejšie je, že otvárajú priestor pre komunitu, dialóg a učenie, ktoré sa bežne takýmto malým pestovateľom neponúka. Výsledkom je často stav, v ktorom kupci profitujú a malí pestovatelia sú motivovaní alebo stimulovaní k zlepšovaniu a rastu.