Los Magnificos SL28 - Kolumbia

Živý a šťavnatý. Chuť manga, zeleného hrozna a vanilkovej smotany.

Pôvod: Kolumbia
Oblasť: San Agustín, Huila
Producent: Rôzni producenti zo skupiny Monkaaba
Výška nad morom: 1600 - 1989 m n. m.
Odruda: SL28
Spracovanie: Umývané

(Spracovanie sa líši medzi producentmi, pričom každý producent dodáva svoj pergamen do skladu Monkaaba, kde je následne ochutnaný, analyzovaný a vybraný pre túto várku)

Pražené pre: Filter

-

Túto várku získavame prostredníctvom našich partnerov zo Semilla a Monkaaba, a ako vždy, spôsob ich práce jednoducho dáva zmysel, slúži skutočnému účelu a zároveň zabezpečuje neuveriteľne vysokú kvalitu.

Táto várka predstavuje štvrtú verziu Los Magnificos, navrhnutú tak, aby malé várky kvalitnejšej kávy bolo možné aj napriek ich veľkosti zakúpiť. Väčšina producentov zapojených do tejto zmesi spravuje veľmi malé pozemky, a preto často dodávajú len malé množstvá kávy.

Ak majú viac pôdy, umožňuje to Semille odobrať malé množstvá, ktoré môžu pochádzať z jedného prechodu, a vyhnúť sa čakaniu na veľkú várku od jedného producenta, počas ktorej by mohla kvalita utrpieť.

Tento druh množstva by bolo ťažké samostatne spracovať a vyviezť (alebo aspoň veľmi nákladné a časovo náročné), no kvalita jeho kávy a ďalších zapojených bola dostatočne vysoká na to, aby ju odmietnuť kvôli veľkosti znamenalo predať ju inému väčšiemu kupcovi, kde by pravdepodobne dostala nižšiu cenu a následne by bola anonymne zmiešaná do obrovských regionálnych várok, ktoré sa pohybujú s malou sledovateľnosťou a malé farmáre by tak nevedeli, kam ich káva zmizla a ako na základe predaja ďalej rozvíjať svoju činnosť.

Je to stále smutná realita globálneho kávového systému – a najmä v takom veľkom produkčnom štáte ako Huila – že logistika a správa malých várok sú príliš nákladné alebo časovo náročné na to, aby dávali ekonomický zmysel pre kupujúcich. Výsledkom je, že nielen kvalita musí byť vysoká, ale malý farmár musí mať aj potrebné množstvo, aby si zaslúžil vyššie ceny.

Los Magnificos sa snaží otvárať príležitosti a dávať malým farmárom stabilný základ, z ktorého môžu stavať, keď robia náročné kroky k zlepšeniu svojich postupov po zbere. Aj malé množstvá prinášajú príjem, ktorý má význam, ale dôležitejšie je, že otvára miesto pre komunitu, dialóg a učenie, ktoré malí farmári zvyčajne nemajú k dispozícii. Výsledkom je často udržanie stavu, kde kupujúci profitujú a malí farmári sú motivovaní alebo povzbudzovaní k zlepšovaniu a rastu.