Cold brew

Cold brew je metóda varenia, v ktorej sa hrubá mletá káva nechá pomaly ťahať do studenej vody až 24 hodín. Na rozdiel od tradičnej kávy, ktorá sa v niekoľkých minútach extrahuje horúcou vodou cold brew-Pivovary bez tepla -v dôsledku mäkkej, sladkej a nízkej chuti. Pomalá extrakcia znižuje horkosť a zvýrazňuje čokoládové, orechové alebo ovocné tóny v závislosti od pôvodu a praženia fazule

Robiť cold brew doma premiešate hrubo mletú kávu so studenou vodou v nádobe alebo špeciálnom cold brew-Brewer. Použite vzťah asi 1: 8 až 1:10 (napr. 100 g kávy na 1 liter vody). Miešajte a nechajte v chladničke alebo v izbovej teplote 12-24 hodín. Čím dlhšie je silnejšia chuť. Keď je varenie dokončené, odfiltrujte kávu s silom alebo filtrom. Potom získate koncentrát, ktorý sa môže podávať tak, ako je alebo zriedený podľa chuti - s vodou, mliekom alebo rastlinným nápojom.

Cold brew Pracuje s väčšinou odrôd kávy, ale výsledok je najlepší s čerstvo mletými fazuľami vysokej kvality. Stredná hrdza alebo tmavá hrdza je populárna, pretože dodávajú guľatú čokoládovú chuť. Ľahké pečené fazule z napr. Etiópia alebo Keňa môžu poskytnúť ovocnejší a zdravší profil. Je dôležité použiť Zhruba mletá káva, podobne ako surový cukor, aby sa predišlo nadmernému extrakcii a sedimentu v hotovom nápoji.

Domáci cold brew Zostáva čerstvý v chladničke až 7-10 dní, ak je uložený vo vzduchotesnej nádobe, najlepšie zo skla. Chuť sa môže časom mierne meniť - je v najlepšom prípade prvých 3-5 dní. Pretože nápoj je prirodzene nízky v kyseline a horkosti, zostáva chutný dlhší ako bežná varenie kávy.

Áno, cold brew je často koncentrovanejšia ako tradičná káva. Dokončený koncentrát obsahuje viac kofeínu na mililiter, najmä ak nie je zriedený. Pevnosť môžete upraviť zriedenou vodou, ľadom, mliekom alebo ovsenými vločkami podľa chuti. Ak chcete menej kofeínu, použite miernejší vzťah alebo kratší čas varenia.

Cold brew A ľadová káva je dva rôzne spôsoby pitia studenej kávy. Ikaffe sa varí teplou vodou (ako obvyklá káva) a rýchlo sa ochladí ľadom - čo často vedie k kyslej a trochu horkosti. Cold brew, Avšak pivovarníctvo úplne bez tepla po dlhú dobu a má oveľa mäkší a sladší chuťový profil. Cold brew Je ideálny pre tých, ktorí chcú vynikajúcu studenú kávu bez ohrozenia chuti alebo kofeínu.