Cold brew káva v posledných rokoch rastie na popularite a ponúka hladkú, menej kyslú alternatívu k tradične varenej horúcej káve. Či už ste skúseným milovníkom kávy alebo práve začínate objavovať špeciálne kávy, poskytuje cold brew osviežujúci a chutný zážitok, ktorý si môžete vychutnať po celý rok. V tejto príručke prejdeme cez čo cold brew káva je, ako sa vyrába a prečo sa stala obľúbenou medzi mnohými kávovými nadšencami.
čo je Cold Brew Káva?
Cold brew káva je spôsob varenia, pri ktorom sa používa studená voda a káva sa nechá dlhšie odstáť, aby sa z kávových zŕn extrahovala chuť. Na rozdiel od ľadovej kávy, ktorá sa varí za horúca a potom sa ochladí, sa nechá stáť cold brew nikdy nie príliš horúce. Výsledkom je hladká, prirodzene sladká káva s jemným chuťovým profilom, ktorá je menej horká a vyváženejšia ako tradične varená káva.
Ako robiť Cold Brew Káva: Krok za krokom
Ak chcete urobiť cold brew káva doma je neuveriteľne jednoduchá a výsledok stojí za námahu. Tu je postup, ako si pripraviť vlastnú dávku:
Čo potrebujete:
Hrubo mletá káva: Stredné alebo hrubé mletie je ideálne, aby ste sa vyhli nadmernej extrakcii a horkosti.
Studená voda: Pre najlepšiu chuť použite filtrovanú vodu.
Nádoba: Veľká plechovka, french press alebo špeciálna cold brew- sládok funguje dobre.
Filter: Ak nepoužívate french press, budete potrebovať jemné sito alebo kávový filter na oddelenie zŕn od tekutiny.
Pokyny:
Odmerajte kávu a vodu: Dobrým východiskovým bodom je 1 šálka nahrubo mletej kávy na 4 šálky vody, ale môžete si ju upraviť podľa chuti. Ak chcete silnejší koncentrát, použite viac kávy.
Zmiešajte kávu a vodu: Zmiešajte kávové zrná a studenú vodu v nádobe. Jemne premiešajte, aby boli všetky fazule namočené.
Nechajte to ťahať: Nádobu prikryte a zmes nechajte 12 až 24 hodín lúhovať v chladničke. Čím dlhšie vydrží, tým je chuť intenzívnejšia.
Kávu sceďte: Po uvarení kávu preceďte cez jemné sitko, syrové plátno alebo kávový filter, aby ste odstránili zrnká. Ak používate francúzsky lis, jednoducho zatlačte na piest, aby ste oddelili kvapalinu.
Podávajte: Nalejte cold brew na ľade, podľa potreby zrieďte vodou alebo mliekom a užívajte si!
Výhody Cold Brew Káva
Cold brew Nie je to len o chuti – tento spôsob varenia má niekoľko ďalších výhod:
Nižší obsah kyselín: Cold brewVýsledkom procesu je káva, ktorá má oveľa nižší obsah kyselín v porovnaní s horúcou varenou kávou. Vďaka tomu je vynikajúcou voľbou pre ľudí s citlivým žalúdkom alebo pre tých, ktorým horúca káva pripadá príliš silná pre ich tráviaci systém.
Menej horkosti: Pretože cold brew nezahŕňa zahrievanie zŕn, extrahuje sa menej horkých látok, výsledkom čoho je jemnejšia a sladšia šálka kávy.
Dlhá životnosť: Cold brew kávový koncentrát možno skladovať v chladničke až dva týždne bez straty chuti. Vďaka tomu je pohodlné pripraviť veľkú dávku a vychutnať si čerstvú kávu niekoľko dní.
Všestrannosť: Cold brew môžete si ho vychutnať priamo, na ľade, zriediť vodou alebo mliekom alebo dokonca použiť ako základ pre kávové nápoje alebo iné kreatívne nápoje. Jeho koncentrovaná chuť ponúka veľkú flexibilitu.
Pohodlie: Akonáhle to bude hotové cold brew pripravený na servírovanie priamo z chladničky, vďaka čomu je to rýchla a jednoduchá voľba, najmä v horúcich letných dňoch, keď nechcete pripravovať horúcu kávu.
Ako chutí Cold Brew V porovnaní s horúcou kávou?
Pri porovnávaní cold brew pri tradične varenej káve sú rozdiely v chuti a textúre viditeľné:
Mäkkosť: Cold brew je známy svojou jemnou textúrou a jemnou chuťou. Chýba jej ostrá kyslosť a štipľavosť, ktorú možno nájsť v horúcej káve, výsledkom čoho je prirodzene sladšia chuť.
Zložitosť chuti: Horúca káva má tendenciu mať komplexnejší chuťový profil s jasnými tónmi a vyššou kyslosťou cold brew ponúka priamu a jemnejšiu chuť, ktorá je menej kyslá a viac zameraná na prirodzenú sladkosť fazule.
Obsah kofeínu: Cold brew je často koncentrovanejšia ako horúca varená káva, čo znamená, že môže mať vyšší obsah kofeínu na porciu. Na úpravu sily sa však dá ľahko zriediť vodou alebo mliekom.
Teplota: Cold brew vychladený alebo na ľade, vďaka čomu je ideálny do horúceho počasia. Horúca káva je najlepšia na chladné rána alebo keď máte chuť na horúci nápoj.
Prečo robiť Cold Brew Káva?
Existuje niekoľko dôvodov, prečo si vybrať cold brew oproti tradičným metódam varenia:
Osviežujúca možnosť do horúceho počasia: Cold brew je dokonalým riešením pre tých, ktorí milujú kávu, ale chcú niečo osviežujúce počas teplejších mesiacov. Jeho chladený charakter z neho robí ideálny letný kávový nápoj.
Jemnejšie na žalúdok: Nižší obsah kyselín v cold brew káva uľahčuje tráviaci systém, čo je prospešné najmä pre ľudí, ktorí trpia refluxom kyseliny alebo inými žalúdočnými problémami.
Konzistentnosť a pohodlie: Cold brew je ideálny na výrobu vo veľkých sériách. Keď je hotová, môžete ju uložiť do chladničky a mať pripravenú kávu k dispozícii niekoľko dní, vďaka čomu je vhodná na rušné rána alebo keď si chcete dať rýchlu kávu.
Experimentovanie a všestrannosť: Koncentrovaný charakter Cold brew z neho robí zábavný základ na experimentovanie s rôznymi príchuťami, prísadami ako vanilka alebo škorica a dokonca aj na vytváranie kávových nápojov alebo mocktailov.
Záver
Cold brew káva ponúka hladkú, aromatickú a všestrannú alternatívu k tradičnej horúcej káve. Jeho jednoduchá príprava, nižšia kyslosť a osviežujúce vlastnosti z neho robia obľúbenú voľbu medzi milovníkmi kávy po celom svete. Či už hľadáte jemnejšiu šálku alebo len osviežujúci spôsob, ako si vychutnať svoje obľúbené fazule, je cold brew metóda, ktorá stojí za vyskúšanie. Tak prečo nezačať s varením vlastnej várky cold brew dnes a vychutnať si lahodné, jemné chute, ktoré ponúka?
