French Press

Francúzska tlačová káva je metóda varenia, v ktorej sa hrubá mletá káva premieša priamo s horúcou vodou a potom stlačená kovovým sieťovým filtrom. Pivovar - často nazývaný tlačový cag alebo French Press - nevyžaduje ani elektrinu ani filtračný papier, čo ho robí jednoduchým aj ekologickým. Táto metóda poskytuje plnú kávu s množstvom tela, pretože prírodné oleje z kávových zŕn nie sú odfiltrované ako v papierových filtroch. Výsledkom je bohatá a chutná šálka okrúhleho úst, ideálna pre tých, ktorí oceňujú silnú chuť a úplnú vôňu.

Používanie francúzskej tlače je jednoduché, ale vyžaduje si malý pocit pre rozmery a čas. Začnite pridaním hrubej mletej kávy do džbánu - dobrý východiskový bod je asi 60 g kávy na liter vody. Potom nalejte vodu medzi 92 - 96 ° C (hneď po varení). Jemne premiešajte, aby ste sa uistili, že všetka káva sa namočí. Nasaďte na veko bez stlačenia stlačenia a nechajte kávu namočiť 4 minúty. Potom pomaly a rovnomerne stlačte tlač. Podávajte bezprostredne po stlačení, aby ste sa vyhli nadmernému extrakcii, čo inak môže dať horkú chuť.

Pre francúzsku tlač sa odporúča čerstvo mletá káva s Stupeň drsnosti, podobne ako morská soľ vo veľkosti. Zhruba mletá káva poskytuje rovnomernú extrakciu a znižuje riziko zamračenej kávy. Stupeň praženia je záležitosťou chuti - stredná hrdza a tmavá hrdza je najbežnejšia, pretože dávajú úplný, čokoládový a orechový charakter. Francúzska tlač je tiež skvelým spôsobom, ako zažiť kávu s jedným pôvodom, pretože metóda zachováva telesné aj chuťové odtiene, čo znamená, že pôvod sa skutočne zažiari.

Aby ste si udržali čistú chuť a dlhú životnosť, mali by ste si po každom použití vyčistiť francúzsku tlač. Začnite vyprázdňovaním vane na kávu - najlepšie v komposte alebo odpadu (vyhnite sa jej naliatiu do odtoku, pretože môže spôsobiť zastavenie). Opláchnite džbán teplou vodou a odstráňte filter. Umyte všetky diely teplou vodou a jemným prostriedkom. Na odstránenie zvyškov oleja, ktoré môžu ovplyvniť chuť, najlepšie použite malú kefu na sitko. Pravidelné čistenie je kľúčom k lepšej káve a udržateľnému pivovaru.

Francúzska tlač sa líši od iných metód, ako napríklad pour over, Pivovarský stroj alebo pivovar Espresso niekoľkými spôsobmi. Najväčší rozdiel je v tom, že nepoužíva papierové filtre - čo znamená, že prírodné oleje kávy zostávajú v nápoji. Poskytuje bohatšiu chuť a plnšie telo. Na rozdiel od stroja Espresso si francúzska tlač nevyžaduje elektrinu a bez tlaku, čím je prístupnejšia a prenosnejšia. Je to tiež menej technicky náročné ako pour over, Vďaka tomu je ideálne pre začiatočníkov, ktorí chcú uvariť naozaj dobrú kávu bez problémov.

Zamračená káva je zvyčajne spôsobená skutočnosťou, že stupeň mletia je príliš pekný, čo znamená, že cez filter prechádza malé častice. Preto vždy používajte hrubo mletú kávu - je to obzvlášť dôležité vo francúzskej tlači, kde sitko nezachytáva také malé častice ako papierový filter. Ďalším tipom je vyhnúť sa prílišmu miešaniu kávy po varení, pretože môže začať sediment. Pomaly a stabilne stlačte tlač, a jemne nalejte kávu bez toho, aby ste potriasli džbán. Ak chcete ešte jasnejšiu kávu, môžete ju pred podávaním pretĺcť cez ďalší filter.