Huye Natural - Rwanda

Pripomína čučoriedkový jogurt, pomarančové cukríky a tropické náznaky po celú dobu. Lahodné.

Pôvod: Rwanda
Región: Južný, Huye
Producent: 1300 farmárov v spolupráci s umývacou stanicou Huye
Výška nad morom: 1700-2200 m n. m.
Odrôda: Red Bourbon
Spracovanie: Natural

Pražené pre: Filter


-

S radosťou opäť spolupracujeme s Plot, aby sme tento rok privítali Rwanda Huye Mountain od Davida Rubanzangaba v našej ponuke – tentoraz ich natural spracovaný Red Bourbon – pravý klenot.

Kávová cesta Davida začala v roku 1999 ako agronóm v Národnej kávovej rade, kde si zdokonaľoval svoje odborné znalosti v pestovaní kávy. Do roku 2001 sa stal kľúčovou osobou v projekte Pearl, ktorý zohral dôležitú úlohu pri rozvoji sektora špeciálnej kávy v Rwande. Prostredníctvom tejto iniciatívy David zaviedol pokročilé postupy v pestovaní, zbere a spracovaní, čím pomohol zvýšiť kvalitu rwandskej kávy.

V roku 2012 David založil vlastnú umývaciu stanicu Huye Mountain a začal produkovať organickú kávu, ktorá si rýchlo získala uznanie za svoju výnimočnú kvalitu. Jeho oddanosť sa vyplatila v roku 2012, keď získal pôsobivé druhé miesto na súťaži Cup of Excellence. Naďalej podporuje sieť pestovateľov kávy v 7 zónach regiónu, poskytujúc neustálu pomoc susedným farmárom a zabezpečujúc spravodlivé odmeny pre všetkých pestovateľov.

Zber prebieha skoro ráno. Čerešne sa potom nechajú cez noc, aby nasledujúci deň prešli záverečnou fázou namáčania trvajúcou 5 až 6 hodín, čo vedie k čistejšiemu výsledku. Vlhké pergamíny sa následne triedia na odstránenie chýb pred rozložením na africké sušiace postele. Proces sušenia zvyčajne trvá 7 až 14 dní. Kávy z Huye Mountain odrážajú jedinečný charakter tejto oblasti.

V roku 2020 David vybudoval zariadenie na suché mletie, aby každý krok po zbere bol riadený tímom Huye, čím sa umývacia stanica vyvinula na nezávislého exportéra.