Danilo Sanchez - Honduras

Chuť ako sirup z hnedého cukru, kôra z krvavej pomaranče a tropické ovocie. Sladká pretrvávajúca dochuť.

Pôvod: Honduras
Oblasť: Delicias, El Paraíso
Producent: Los Cedro
Výška: 1350-1500 m n. m.
Odroda: Parainema
Spracovanie: 50 hodín anaeróbnej fermentácie; Umývaná

Pražené na: Filter


-

S radosťou vám predstavujeme lot Danila Sancheza, sladkú a sirupovú kávu s našou podporou prostredníctvom Semilla, ktorá podporuje producentov v oblasti.

Danilo Sánchez začal pestovať kávu pred 15 rokmi, keď bol mladý muž, ktorý pomáhal svojmu otcovi na kávových plantážach, ktoré vlastnila jeho rodina. Učil sa remeslu od neho, až kým mu v roku 2009 jeho otec neodovzdal parcelu pôdy. Danilo zasadil svoje prvé kávové rastliny a so svojimi počiatočnými zárobkami reinvestoval, aby rozšíril svoje plodiny na päť hektárov, ktoré má teraz.

Danilo je tretia generácia pestovateľov kávy vo svojej rodine. Pre nich je pestovanie kávy tradíciou, ktorá sa odovzdáva z generácie na generáciu. Pestuje kávu nielen z tradície, ale aj z úprimnej vášne a lásky ku káve. Každý rok sa Danilova rodina snaží produkovať kávu vysokej kvality, aby si ju mohli iní vychutnať. Avšak nedostatok pracovnej sily predstavuje významnú výzvu; každú sezónu čelí neistote, či budú mať dostatok pracovníkov na zber úrody. Zmena klímy tiež pridáva na ťažkostiach, ovplyvňuje ich výnosy a pestovateľské praktiky.

Danilo tiež vyjadruje svoju vďačnosť tým, ktorí kupujú ich kávu, uznávajúc, aká dôležitá je ich podpora pre obživu jeho rodiny. Pestovanie kávy im poskytlo to, čo on a jeho rodina potrebujú, ale Danilovým dlhodobým cieľom je udržať svoje parcely v vynikajúcom, produktívnom stave.

Čerešne sa zbierajú v najlepšej zrelosti a následne prechádzajú 50-hodinovou anaeróbnou fermentáciou v uzavretých plastových taškách. Po odstránení dužiny prechádza káva 38-hodinovou suchou fermentáciou. Potom sa suší 20 až 25 dní na slnku s plastovým krytom na reguláciu teploty.

Det här kaffet kommer från Danilo Sánchez och hans familj i Delicias, El Paraíso, Honduras. Danilo är tredje generationens kaffebonde och har odlat kaffe sedan ung ålder tillsammans med sin far. År 2009 fick han överta sin första jordlott, där han planterade de första egna kaffebuskarna. Idag odlar han på fem hektar, driven av både tradition och en genuin kärlek till kaffe.

Kaffet är av sorten Parainema och har genomgått en 50 timmar lång anaerob jäsning, vilket bidrar till dess djupa sötma och komplexa fruktighet. Vi köper det här lotet genom Semilla, en aktör som stöttar producenter i området och fokuserar på hållbar direkt handel.

Danilo uttrycker stor tacksamhet till alla som köper hans kaffe – varje kopp gör skillnad för hans familjs framtid. Det här är ett kaffe som förmedlar både passion, hantverk och hopp.

1. Ursprunget

Kaffet odlas av Danilo Sánchez på gården Los Cedro i El Paraíso, Honduras, på mellan 1 350 och 1 500 meters höjd. Danilo har byggt upp sin odling från grunden och fortsätter varje år att förbättra kvaliteten trots utmaningar som klimatförändringar och brist på arbetskraft.

2. Skörd & bearbetning

Bären plockas vid optimal mognad och genomgår sedan en 50 timmar lång anaerob jäsning i slutna plastpåsar. Därefter avpulpas bären och fermenteras torrt i ytterligare 38 timmar, innan de torkas långsamt i 20–25 dagar under plastskyddat solljus för temperaturkontroll.

3. Rostning

Kaffet är rostat för filter, med fokus på att bevara den sirapslika sötman, blodapelsinens fräschör och de tropiska tonerna. Resultatet är en rik och balanserad kopp med lång, behaglig eftersmak.

• EU-krajiny: cena zahŕňa miestnu sadzbu DPH
  
• Krajiny vonku EU, Spojené kráľovstvo, Švajčiarsko a Nórsko: cena pri pokladni bez DPH

Prečítajte si viac tu.

Balíky posielame do celého sveta EU a aj vonku EU, takže si môžete vychutnať svoj nový espresso kávovar bez ohľadu na to, kde sa nachádzate. Dodacia lehota v rámci Švédska je 1-3 pracovné dni, zatiaľ čo dodávky do ostatných EU (vrátane Nórska, Švajčiarska a Spojeného kráľovstva) trvá 2-5 pracovných dní. Pri objednanom tovare môže byť dodacia lehota 1-5 týždňov.

Čo sa týka vrátenia tovaru, máte 14-dňové právo na odstúpenie od zmluvy za predpokladu, že tovar nebol použitý. Ak bol produkt použitý, pri vrátení peňazí berieme do úvahy akékoľvek zníženie hodnoty. Vždy sa snažíme, aby bol proces vrátenia pre vás čo najjednoduchší a najhladší.