RADICAL ESPRESSO - 500 g

Zmes:

• Sumatra Raja Toba Garden
• Brazília Nossa Senhora de Fatima
• Etiópia Worka Coop Grade 1
• Etiópia Guji Suke Quto

Profil praženia: Tmavé praženie

Procesy: Wet hulled (Indonézia), Natural (Brazília), Washed / Semi-washed (Etiópia)

Certifikácia: Organicky certifikované (SE-EKO-04)

Chuťový profil: Horko-sladká, mierne korenistá a ovocná s plnou intenzitou

spôsob prípravy: Príprava espressa

Radical Espresso je silná zmes vytvorená spoločnosťou Gringo Nordic – malým, zvedavým pražiarňou kávy v srdci Göteborgu. So zásadným prístupom ku kvalite Gringo úzko spolupracuje so svojimi producentmi, aby zabezpečil nielen dobrú chuť, ale aj dobré podmienky.

Táto espresso pozostáva z ekologickej špeciálnej kávy z troch kontinentov. Základ pochádza z Brazílie a Indonézie, kde dominujú plné a výrazné tóny. K tomu sme pridali zrná z Etiópie – z Worka Coop a Guji Suke Quto – ktoré dávajú espressu jeho jemnú ovocnosť a komplexnosť.

Radical pražíme našou metódou slow roast, v malých dávkach a s technológiou prúdenia vzduchu – energeticky úsporný proces, ktorý zvýrazňuje horkosladký, korenistý a plný charakter kávy. Výsledkom je espresso s výraznou silou, vytvorené s rešpektom k chuti aj ľuďom za zrnami.

Gringo Nordic nakupuje 100 % špeciálnu kávu z jednotlivých fariem, družstiev a plantáží – často ekologicky certifikovanú, vždy s ohľadom. Naším cieľom je jednoduchý: Good Honest Coffee.

Aby sme zdôraznili odvážny a plný charakter Radical Espresso, zvolili sme tmavé praženie, ktoré harmonicky vyvažuje chute rôznych pôvodov. Zrnka sú opatrne pražené v malých dávkach pomocou techniky pomalého praženia, čo nám umožňuje úplnú kontrolu nad vývojom chuťového profilu. Dlhší čas praženia znižuje kyslosť a namiesto toho zvýrazňuje horkosladké tóny kávy, jej plné telo a korenistý záver.

Základ zmesi pochádza zo Sumatra Gayo, kde káva tradične prechádza jedinečným procesom wet hulled (Giling Basah) – metódou, ktorá prispieva k plnému, zemitému a korenistému charakteru. Brazílske zrná z Nossa Senhora de Fatima sú často sušené na slnku, čo dodáva sladký a zaoblený chuťový profil. Z Etiópie, kde sa káva často zbiera ručne a suší na vyvýšených roštiach, získavame umytý proces z Worka Coop a semi-washed z Guji Suke Quto – tieto prinášajú elegantné ovocné a kvetinové tóny.

Každá dávka sa praží s ohľadom v našom energeticky efektívnom pražiacom stroji s technológiou prúdenia vzduchu – udržateľná voľba, ktorá zároveň zabezpečuje maximálny rozvoj chuti. Takto vytvárame espresso s hĺbkou, charakterom a úctou k remeslu.