Rene Benitez - Honduras

Chuť pripomína sirup z hnedého cukru, kôru krvavého pomaranča a tropické ovocie. Sladká pretrvávajúca dochuť.

Pôvod: Honduras
Región: El Portillo, Las Moras, Comayagua
Producent: Los Cedro
Nadmorská výška: 1550 m n. m.
Odroda: Parainema
Proces: Anaeróbny Premytý

Čerešne sa zbierajú v najvyššej zrelosti a podstupujú anaeróbny premývaný proces začínajúci 40-hodinovou fermentáciou čerešní v plastových vreciach. Po oddužinovaní fermentuje ďalších 35 hodín v suchom prostredí za použitia plastových vriec a drevených hromád. Sušenie prebieha v solárnej sušiarni, prikrytej plastom a zarandou, počas 20 až 25 dní, čo zaručuje konzistentné a postupné sušenie. Pergamen sa potom skladá v uzavretých plastových vakoch až do mletia.

Pražené na: Filter


-

S nadšením vám predstavujeme lot Reneho Beniteza, sladkú a sirupovú kávu získanú prostredníctvom Semilla, ktorá podporuje producentov v danej oblasti.

José Rene Benítez je treťou generáciou pestovateľov kávy, manželom a otcom siedmich detí, ktorý pestuje kávu viac ako 25 rokov. Začal s malým pozemkom zdedeným po otcovi a svoju farmu rozšíril tvrdou prácou a odhodlaním. Káva je jediným zdrojom príjmu jeho rodiny a hlbokou vášňou. Napriek výzvam, ako sú rastúce náklady a klimatické zmeny, Rene zostáva oddaný výrobe kvalitnej kávy. Dúfa, že bude naďalej exportovať na medzinárodné trhy, dosiahne lepšie ceny a vybuduje udržateľnú budúcnosť pre svoje deti.

Semilla pôsobí v malých, vysoko položených osadách pozdĺž pohoria Montecillos v Hondurase, kde je káva už dlho hlavným zdrojom príjmu drobných farmárov. Títo pestovatelia tradične predávali svoje kávové čerešne cez vykorisťovateľské kanály – buď sprostredkovateľom v nákladných autách, ktorí ponúkali nízke ceny, alebo sami prevážali čerešne do miest v nádeji, že nájdu kupca. Za posledných 15 rokov tento model udržiaval farmárov v chudobe, znemožňoval im reinvestovať do svojich fariem a prispel k rozsiahlemu opúšťaniu pôdy a migrácii do veľkých miest alebo do zahraničia.

Táto kríza je súčasťou širšieho vzorca vysídľovania vidieka v Hondurase, ktorý zhoršujú zahraničné zábery pôdy pre priemyselné poľnohospodárstvo. Väčšina malých fariem má menej ako 5 hektárov a nachádza sa v odľahlých oblastiach, čo ich robí obzvlášť zraniteľnými. V tomto kontexte Semilla ponúka nový model etického obchodu – nákup kávy za vysoko výhodné ceny na základe konsenzu, ktoré sú stanovené spolu s pestovateľmi, nie nanútené. Ich cieľom je podporiť celé komunity, zabezpečiť, aby každý profitoval bez ohľadu na skóre šálky, a znovu definovať priamu zahraničnú investíciu tým, že peniaze posielajú priamo producentom bez sprostredkovateľov.

Pre tých, ktorí si jeho kávu vychutnávajú v iných krajinách, má Rene úprimný odkaz:

"Ďakujeme, že ste si zakúpili a vychutnali našu kávu. Dúfame, že raz navštívime
vaše kaviarne a podelíme sa s vami o náš príbeh osobne."

• EU-krajiny: cena zahŕňa miestnu sadzbu DPH
• Krajiny mimo EU, Spojené kráľovstvo, Švajčiarsko a Nórsko: cena pri pokladni bez DPH

Čítať ďalej tu.

• 1-ročná záruka výrobcu
• Záruka sa nevzťahuje na kozmetické známky opotrebovania.
• V prípade otázok kontaktujte info@barista-espresso.vidieť.

• Dodávame do celého sveta.
• Objednávky v rámci EU, Objednávky zo Švajčiarska, Nórska a Spojeného kráľovstva je možné odoslať automaticky, objednávky z ostatných krajín sa spracovávajú manuálne.
• Spracovanie objednávky v ten istý deň
• Väčšina produktov sa dodáva zo Švédska
• Doručené spoločnosťou DHL alebo UPS.
• Odhadovaná doba doručenia 1 – 5 pracovných dní v závislosti od dodacej adresy.
• Náklady na dopravu: vypočítajú sa pri platbe.
• 14-dňová politika vrátenia nepoužitých produktov